1、食材:魷魚(鮮)400克、大蔥10克、白酒10克、姜10克、白砂糖10克、醬油10克、味精3克、芥末10克。
2、先將發泡魷魚去皮後洗淨,內面切花刀,再切成3×5公分的片狀;姜洗淨切片,再取5克薑片剁成姜泥。
3、用熱鍋將10杯水與調味料(蔥10克白酒10克、姜5克)煮開,放進魷魚燙至捲起時撈出,用冷水沖涼瀝乾放至一旁待用。
4、將調味料(姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克)與調味料(芥末粉10克、溫開水10克)分別拌勻後,再混合在一起拌勻即可。
1、食材:魷魚(鮮)400克、大蔥10克、白酒10克、姜10克、白砂糖10克、醬油10克、味精3克、芥末10克。
2、先將發泡魷魚去皮後洗淨,內面切花刀,再切成3×5公分的片狀;姜洗淨切片,再取5克薑片剁成姜泥。
3、用熱鍋將10杯水與調味料(蔥10克白酒10克、姜5克)煮開,放進魷魚燙至捲起時撈出,用冷水沖涼瀝乾放至一旁待用。
4、將調味料(姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克)與調味料(芥末粉10克、溫開水10克)分別拌勻後,再混合在一起拌勻即可。
1、主料:幹魷魚須300克。輔料:萵筍頭300克。調料:植物油50克,精鹽3克,味精4克,雞精2克,蒸魚豉油8克,生抽5克,料酒15克,胡椒粉5克,整幹椒30克,香蔥10克,姜15克,紅油20克,香油5克,鮮湯100克。
2、做法:將幹魷魚須用溫水泡發,颳去上面的黑膜,清洗乾淨,瀝乾水分待用。
3、萵筍頭去皮,切成小指大的條;整幹椒切絲;姜切絲,香蔥切段。
4、鍋內放底油,燒熱後下薑絲、幹椒絲煸香,倒入魷魚須,烹入料酒炒幹水分,加粗鹽、味精、雞精、蒸魚豉油、生抽、胡椒粉調好味,倒入鮮湯,稍燜收汁,放入紅油、香油。
5、鐵板燒熱,出鍋裝入墊有萵筍的鐵板內,撒上蔥段即可。
1、準備食材:粉絲、金針菇。 配料:蒜、油、耗油、醬油、清水、錫紙。
2、粉絲提前泡開,鋪好錫紙,把粉絲碼在錫紙上,錫紙要大一些,大概兩個半金針菇長。烤箱提前開開200°預熱。
3、然後把金針菇去根洗淨,撕成小塊兒,放在粉絲上面
4、大蒜切沫,取一個小碗,2勺生抽,1勺耗油,一小勺食用油,適量清水。加粉絲就多放水,粉絲吸水,不然烤出來很乾,只有金針菇的話2-3勺就好了。
5、調好的醬汁均勻澆在擺好的金針菇粉絲上,切一些蔥花撒在上面。
6、然後我們把錫紙包好,全部封住,用手捏緊
7、然後把烤箱調節成上下火,設定為200度,20分鐘就可以了