1、準備材料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊；
2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右，姜切絲、蔥切段，青椒去籽切小段；
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，瀝乾水分；
4、熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒、1大勺海鮮醬、適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。
1、準備材料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊；
2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右，姜切絲、蔥切段，青椒去籽切小段；
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，瀝乾水分；
4、熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒、1大勺海鮮醬、適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。
1、首先將花甲放入水裡清洗乾淨，蔥，姜，蒜切好備用。
2、熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味，倒入花甲，花甲炒開放入青紅椒，放鹽調味，放胡椒粉，放味精。
3、最後再放入一勺海鮮醬炒勻即可出鍋裝盤。
1、原料：花甲螺、假蔞葉、紫蘇葉、青椒、生薑、香蔥頭、生抽、海鮮醬、鹽、白糖、蒜末、雞精、蠔油。
2、把買回來的花甲螺用淡鹽水泡半小時，可以讓螺吐乾淨沙。如果不急吃，可以泡四五個小時更好。
3、準備食材清洗乾淨後：假蔞，紫蘇切段，蔥切段，青椒斜切片，蒜末，生薑片。
4、將花甲螺清洗乾淨後，鍋裡倒入清水，然後就放入螺(不要等水開再放，這樣螺不易張開口)。
5、煮至螺開口即可。不要煮太久，不然花甲肉就掉出來了。
6、清洗乾淨，濾幹水份。炒鍋放些許花生油，下蔥薑蒜爆香，加入青椒一起炒。
7、倒入花甲螺。加料酒，鹽，蠔油，海鮮醬，生抽，白糖一點點提味。
8、炒均勻後加入假蔞，紫蘇一起翻炒，如果太乾，就再四周圍加點清水，因為帶醬汁更好吃，出鍋前加點雞精，炒均勻即可。