1、花甲2磅、生抽幾滴、粟粉1茶匙、料酒1瓶蓋、麻油1湯匙、辣椒2根、豆豉幾粒、蒜3粒、紅蔥頭1個。
2、方法:花甲可以用點麻油浸泡吐沙。
3、準備配菜:紅蔥頭切碎,蒜加幾粒豆豉切碎,辣椒切片。熱油鍋爆香紅蔥頭,蒜,豆豉。
4、加入辣椒爆出香味。下花甲大火翻炒,加料酒1瓶蓋。快速加入糖1茶匙。生抽幾滴翻炒兩下,直至全部花家開口即可。
1、花甲2磅、生抽幾滴、粟粉1茶匙、料酒1瓶蓋、麻油1湯匙、辣椒2根、豆豉幾粒、蒜3粒、紅蔥頭1個。
2、方法:花甲可以用點麻油浸泡吐沙。
3、準備配菜:紅蔥頭切碎,蒜加幾粒豆豉切碎,辣椒切片。熱油鍋爆香紅蔥頭,蒜,豆豉。
4、加入辣椒爆出香味。下花甲大火翻炒,加料酒1瓶蓋。快速加入糖1茶匙。生抽幾滴翻炒兩下,直至全部花家開口即可。
1、原料準備:鯽魚1條,酒2勺,生抽3勺,姜一大塊,蔥大把。
2、處理好的鯽魚洗淨晾乾,用刀在整條魚身上切出細條紋,將細細的魚刺切斷。
3、平底鍋加熱後倒入適量油,兩面煎魚。
4、鍋熱油加生薑,入醬油、老酒調味,加入煎好的魚燒至入味,加蔥花起鍋。
1、食材:花甲500克、姜2片、蒜3瓣、蔥2棵、香辣醬1勺、紅椒1個、豆豉1勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、生粉適量、料酒1勺、雞粉2克。
2、花甲在清水中泡浸一兩個小時。
3、姜、蔥、紅椒切段,蒜頭切碎、豆豉沖水後剁成小粒。
4、鍋內燒開水後加入一勺料酒,放入花甲焯水直至花甲全部呈開口。
5、將焯過水的花甲用清水沖洗一下,然後撈出備用。
6、鍋內留一點油,下入姜、蒜和豆豉炒出香味。
7、放入焯過水的花甲,調入兩勺生抽、幾滴老抽,一點鹽,一點雞粉,一勺香辣醬翻炒均勻。
8、加入半碗澱粉水燒開後燜一下,再加入蔥段和紅椒段炒至斷生。
9、蔥段和紅椒段炒至斷生即可。
10、最後出鍋,好吃的炒花甲就做好了。