1、食材：花蛤500克、蒜2瓣相剋食物、蔥2根、醬油適量、雞精適量、辣椒1個、油50~70克、水60克
2、花蛤洗淨，瀝乾水分。
3、蔥、蒜、辣椒洗淨切碎備用。
4、鍋裡倒油8分熱時放入花蛤爆炒2~3分鐘，全程用大火爆炒。
5、看到花蛤都開口了就把辣椒和蒜末放入並倒入醬油炒幾下，加點水。
6、蓋上蓋子燜煮2分鐘。
7、放雞精出鍋裝盤撒蔥花即可。
爆炒蛤蜊做法
爆炒蛤蜊做法
爆炒蛤蜊肉的做法
1、食材：蛤蜊肉、蒜苗200g、食鹽適量、調和油適量。
2、把蛤蜊肉洗乾淨備用。
3、把紅幹椒，蒜苗，姜都切好備用。
4、先熱鍋，但是不要放油，把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾，這樣會讓蛤蜊肉口感更好。
5、蛤蜊肉烘得七成乾的時候，就倒入油，放薑絲，加適量的鹽一起爆香。
6、把蒜苗和紅幹椒，加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右即可。
爆炒河蚌做法圖解 急火快炒辣椒河蚌肉超簡單做好下飯菜
河蚌洗淨。
辣椒和姜洗淨切碎。
鍋燒熱，放少許油。
放姜碎和豆瓣醬翻炒。
放入辣椒碎翻炒。
放入河蚌，噴點料酒去腥，翻炒均勻。
放入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。
準備好新鮮牛肉，裝入盤中。
牛肉加入薑片、一小勺鹽、適量蠔油、白酒幾滴、一點花生油、適量生粉、拌勻醃製幾分鐘，等待下鍋。
熱油鍋，放入醃製好的牛肉翻炒。
快速爆炒幾分鐘，香噴噴的味道就溢位來了。
完成了，味道剛剛好，出鍋裝盤。 ...
1、用料：蛤蜊500g，大蒜2瓣，辣椒1個，酒2勺，醬油2勺，沙拉油適量，黃油（奶油）1小塊，小蔥少許。
2、蛤蜊要先放清水裡面，滴幾滴油進去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小蔥切成蔥花。
3、鍋子預熱加入沙拉油，放入大蒜和辣椒煸香。
4、蛤蜊瀝乾水分後倒入鍋子裡面，用勺子稍微攪拌一下，然後加入兩勺酒以 ...
1、雞腿三個，用刀破開後，剃下雞腿骨，用刀背將雞腿肉敲松後，切成雞丁裝入碗中。
2、取一碗，加入薄薑片、小蔥和料酒，抓捏出蔥薑汁備用。
3、雞丁中加入適量的鹽、老抽，蔥薑汁抓勻後醃製15分鐘。
4、鮮香菇2個，切成香菇丁備用。泡小筍適量，切成合適長短的段備用。
5、鍋燒熱去油，下入薑片、蒜 ...
1、主料：蛤蜊250克。調料：蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
2、起油鍋放入薑末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒。
3、翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什麼作料都強。 ...
1、四季豆一斤、青椒四個、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、油適量、味精少量。
2、方法：準備一斤，四季豆，並洗淨。將青椒洗淨，切成丁。
3、將四季豆去除兩邊絲，折成中段。鍋燒熱，放油適量，將四季豆下鍋爆炒，爆炒差不多時，加入食用鹽。
4、然後加入青椒，進行翻炒，在翻炒過程加入，陳醋·生抽待攪拌均勻 ...
1、主料：花蛤適量。
2、輔料：香菜少許、蔥少許、白糖1/3匙、郫縣豆瓣醬1勺、幹辣椒絲少許、鹽1匙、蠔油1勺、生抽2勺、姜少許、蒜少許。
3、花蛤洗淨，水開焯30秒撈出備用。
4、鍋中油熱下入幹辣椒絲爆香。
5、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥薑蒜炒香。
6、下入花蛤，加入鹽、生抽、 ...
1、首先處理豬腰，平刀一份為二，去掉腰騷，然後斜改交叉刀，切成大小合適的片狀，過冷水撈出備用，下薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻。
2、醃製15分鐘，在碗中下蔥段，蒜片，料酒，生抽，米醋，白胡椒粉，水澱粉，芝麻油，拌勻備用。
3、處理配菜，熱鍋起油，下腰花快速過油，下配菜，碗料，翻炒，即 ...