正宗爆炒腰花做法
正宗爆炒腰花做法
1、首先處理豬腰，平刀一份為二，去掉腰騷，然後斜改交叉刀，切成大小合適的片狀，過冷水撈出備用，下薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻。
2、醃製15分鐘，在碗中下蔥段，蒜片，料酒，生抽，米醋，白胡椒粉，水澱粉，芝麻油，拌勻備用。
3、處理配菜，熱鍋起油，下腰花快速過油，下配菜，碗料，翻炒，即可關火出鍋。
正宗爆炒腰花做法
1、首先處理豬腰，平刀一份為二，去掉腰騷，然後斜改交叉刀，切成大小合適的片狀，過冷水撈出備用，下薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻。
2、醃製15分鐘，在碗中下蔥段，蒜片，料酒，生抽，米醋，白胡椒粉，水澱粉，芝麻油，拌勻備用。
3、處理配菜，熱鍋起油，下腰花快速過油，下配菜，碗料，翻炒，即可關火出鍋。
爆炒腰花的做法
1、豬腰子洗淨一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
2、打麥穗花刀。
3、打好花刀的腰子，切成菱形長條。
4、打好花刀的腰子用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鐘。
5、將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿蔔洗淨切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。
6、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。
7、鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至捲縮成麥穗狀迅速撈出。將過油後的腰花控油待用（該步驟最好控制在30秒內完成）。
8、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒後，鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。
9、爆炒腰花的特色：腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩
川菜爆炒腰花的做法
今天做了一道川菜爆炒腰花，因為現在天氣熱，就少放了一些辣，但是炒出來味道還是相當鮮美的。下面就來說說爆炒腰花的做法。
準備好新鮮的食材：洋蔥剝好皮，洗淨；豬腰從中間切開，去除掉兩側白色的臊筋。
豬腰洗乾淨，均勻地密密地斜切，不要切斷。
再橫切，切第一刀、第二刀，不要切斷，切到第三刀切斷，就以此 ...
爆炒腰花家常的做法
1、材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。
2、豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片。 碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。
3、先將腰花木耳 ...
爆炒腰花的家常做法
1、將豬腰，切片，切花，涼水下鍋，加料酒過水。然後撈出備用。
2、蔥，姜，蒜，辣椒，都切成段備用。
3、將青椒切段備用。
4、起鍋燒油，加入青椒配料，炒到斷生。
5、加入腰花，醬油，醋少許，鹽，白糖少許，最後加入雞精，耗油少許，拌勻後出鍋。 ...
爆炒腰花的做法和技巧
1、主料：豬腰子150克。輔料：竹筍10克,荸薺50克,木耳(幹)5克,油菜25克。調料：姜5克,大蒜(白皮)10克,澱粉(豌豆)5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克。
2、將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調溼備 ...
爆炒腰花的做法
1、豬腰子洗淨一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
2、打麥穗花刀。
3、打好花刀的腰子，切成菱形長條。
4、打好花刀的腰子用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鐘。
5、將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿蔔洗淨切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。
6、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調 ...
家常爆炒腰花的做法
1、食材：豬腰子（350克）、荸薺(70克)、大蔥(10克)、大蒜(10克)、姜（10克、醬油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、澱粉(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)。
2、豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡（加幾粒花椒）3至4 小 ...
正宗川味爆炒腰花怎麼做
正宗川味爆炒腰花需要的原料有豬腰4只，青椒，紅蘿蔔，洋蔥，蠔油兩大匙，砂糖一少匙，生粉水，薑片，蒜片，蔥段。
正宗川味爆炒腰花做法：
1、將豬腰去掉白色的筋，切成腰花；
2、把腰花放入燒的開水裡，新增兩三片姜灼兩到三分鐘左右；
3、將腰花過清水去掉異味；
4、爆炒配料；
5、放入薑 ...