1、主料：豬腰子150克。輔料：竹筍10克,荸薺50克,木耳(幹)5克,油菜25克。調料：姜5克,大蒜(白皮)10克,澱粉(豌豆)5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克。
2、將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調溼備用。
3、洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
4、鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。
5、鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。
1、準備半碗溫水，放十克酵母粉，倒入麵粉裡攪拌，揉成麵糰，蓋保鮮膜發酵。
2、把麵糰擀成麵餅，打上一些鹽，十三香，倒適量的油，把油均勻抹開，撒上蔥花。
3、從一頭捲起，切成劑子，取兩個擰一下，放入鍋中，大火蒸30分鐘即可。
1、食材：鯔魚500g，油適量，大蒜適量，鹽3克，料酒兩勺，生薑一塊，紅糖適量。
2、將鯔魚去鱗，清洗乾淨，去頭和尾，切成等長的段。
3、熱鍋炒鯔魚段，等鯔魚肉泛白了，放適量的清水，放入生薑片和蔥段，去腥。
4、放紅糖，上色，放適量的紅燒醬油或者是老抽，上色，放適量的生抽，增味。
5、放適量的料酒，去腥，放適量的鹽，收幹一些汁，就可以裝盤了。
1、高筋麵粉500g、酵母粉6g、蔥花適量、食鹽適量、食用油適量、溫水200g、白糖15g。
2、首先，把發酵粉倒入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘左右。
3、然後倒入一點白糖，主要是讓麵粉有點點甜味。然後用筷子攪拌讓白糖融化均勻。
4、在一個大一點的盆裡倒入約一斤的麵粉。慢慢地將攪拌好的溫水倒入到 ...
1、先將揉好的面醒發五分鐘，五花肉、雞胸肉、筍切塊，鍋燒熱，倒入蔥、雞胸肉、筍，煎炒。
2、倒入雞精、鹽、糖、老抽、少許水，倒入麵粉水收汁，盛出後放涼。
3、把面擀成包子皮，把餡兒放在包子皮上，兩邊捏緊，放入鍋中醒發20-30分鐘，然後用沸水蒸八分鐘。 ...
1、首先處理豬腰，平刀一份為二，去掉腰騷，然後斜改交叉刀，切成大小合適的片狀，過冷水撈出備用，下薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻。
2、醃製15分鐘，在碗中下蔥段，蒜片，料酒，生抽，米醋，白胡椒粉，水澱粉，芝麻油，拌勻備用。
3、處理配菜，熱鍋起油，下腰花快速過油，下配菜，碗料，翻炒，即 ...
1、將溶有酵母的水和麵粉混在一起，放於盆中，攪拌均勻，置於溫暖地方2個小時左右發麵。
2、攤平成餅狀。
3、揉成圓柱狀。
4、重複步驟2和3五個回合。
5、揉成細長圓柱形，壓平成不規則矩形。
6、切開成單個饅頭，放於鍋中醒10分鐘，然後大火蒸25分鐘，在保溫5分鐘即可出鍋。 ...
1、準備鮸魚1500g，海鹽75g，南薑末30g，蒜頭90g，芫荽60g，辣椒6個。
2、鮸魚切成方塊，加入海鹽，揉搓均勻醃製4小時，用清水沖洗乾淨。
3、瀝乾水分，準備好南薑末，蒜頭拍碎去皮，芫荽洗淨切碎，辣椒洗淨切碎，將鹹魚放入盆中，加入南薑末。加入蒜頭與辣椒，加入芫荽，充分拌勻。密封放入冰箱 ...
1、取適量麵粉、發酵粉和清水攪拌均勻後放入麵粉中，把麵粉揉成光滑的麵糰。
2、用保鮮膜蓋上，靜置兩小時，當面團出現蜂窩狀時，說明已經發好了。
3、發好的麵糰做成合適大小的面劑子，然後再揉成饅頭模型，蒸鍋內加入清水，把做好的饅頭模型放在屜布上。蓋上蓋子，大火蒸制30分鐘後即可關火，此時饅頭已經熟透了 ...
1、主料：鴨蛋4個。
2、調料：食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜3片、八角2個、花椒5粒、桂皮1段、香葉1片、丁香2個。
3、做法：
（1）鴨蛋洗淨，煮熟。
（2）剝去外殼備用。
（3）所有調味料放入鍋中。
（4）放入剝殼的鴨蛋，加水至沒過鴨蛋，用慢燉鍋燉了4-5個小時，所以特別入味，色 ...