爆炒雞丁步驟

　　1、準備材料：雞腿去皮去骨切成小塊，青尖椒和美人椒切斜長段，蒜瓣切顆粒，薑切片。

　　2、鍋里加入較多的植物油，加入蒜瓣和薑片爆香。

　　3、加入雞腿肉翻炒至肉色發白。

　　4、加入適量生抽。

　　5、將生抽炒勻上色。

　　6、雞肉熟透以後，倒入青紅辣椒一起翻炒。

　　7、青紅椒加入後，稍微翻炒1分鐘左右就可以關火了，起鍋前加入少許白砂糖和食鹽調味。

　　8、爆炒雞丁起鍋裝入盤中，灑少許椒鹽增添更豐富的風味。

　　1、雞腿（雞大腿）4個、美人椒紅綠色各2條、蒜頭3顆、醬油15克、花椒1茶匙、食用油適量、薑絲少許、胡椒粉少許、料酒5克。

　　2、步驟：雞大腿洗淨，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜歡吃。

　　3、切小塊，準備好其他的配料，美人椒斜刀切段。

　　4、大火熱鍋，倒入適量多的油，放入蒜頭和薑絲爆香，花椒和雞丁一起倒入鍋內。

　　5、快速翻炒至變色，加入料酒，胡椒粉繼續翻炒至雞丁稍幹。

　　6、倒入醬油翻勻，最後加入美人椒翻炒均勻即可出鍋。

　　宮保雞丁，可以是一道家喻戶曉的川菜，它的口味獨特、營養又美味，鮮香又下飯，真的好吃的不得了。

　　雞大腿去骨後切成小丁，加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻，醃製一下

　　鍋中燒熱倒入食用油，然後放入生薑辣椒進行炒制。

　　將醃製好的雞丁放入鍋中進行翻炒。

　　炒至雞肉丁變色後加入杏鮑菇丁或者土豆丁進去進行翻炒。

　　淡入適量的拌飯醬，翻炒均勻。

　　放入適量的食鹽，老抽等進行上色，根據口味不同放入香醋等。

　　等到雞丁炒熟之後，就可以放入適量的花生出鍋了。