準備好食材。將芹菜和姜切末,芹菜末加點鹽醃製一下。將肉斬爛,加入生抽和澱粉拌勻,醃製一會。鍋裡放油燒熱放薑末,放辣椒醬炒出紅油。放入爛肉炒散,變色後放入芹菜末。炒勻放入鹽,放入雞精。再次炒勻,關火出鍋。
酸爛肉:其肉肥而不膩,味道酸辣可口。 是甘肅中部地區的家常菜之一。酸爛肉的做法:
1、以大肉為原料。
2、選擇上好、新鮮的大肉,將其放在沸水鍋裡煮爛後撈出並切成細塊。
3、然後,在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋,再將已經切成細塊的大肉倒入。
4而後加入各種佐料,拌勻。
5、也可加粉條、酸菜等。烹煮上兩、三分鐘後,即可食用。
1、原材料:雞肉250克,芹菜100克,麵糰500克,調味料鹽10克,味精5克,白糖8克。
2、雞肉、芹菜分別洗淨,剁碎。
3、加入所有調味料一起拌勻。
4、取一面皮,內放20克餡料。
5、將麵皮對摺。
6、用大拇指與食指捏住麵皮。
7、再將麵皮捏緊,捏成餃子形。
8、爐子做開水,水開餃子下鍋,倒兩次涼水,待餃子全部浮出水面即可。
1、食材:芹菜400克,五花肉或者瘦肉100克,生抽適量,料酒適量,鹽一茶匙,雞精一茶匙,油適量。
2、芹菜擇好洗淨,用刀背拍一拍芹菜。
3、把芹菜切段裝盤備用,肉切片。
4、鍋中倒適量油燒熱,放入肉片炒至斷生。
5、放入生抽和料酒翻炒均勻。
6、把芹菜放進去一起炒勻。
7、放入鹽 ...
1、摘取芹菜掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉,然後切成小段,瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油,待油開後,將大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟後裝盤。
3、再放少許油,下瘦肉片,放醬油一小勺,加入少量水防止粘鍋,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內 ...
1、食材:毛芹菜小半把、牛肉100克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、幹小米椒2個、料酒少許、蠔油少許、鹽少許、蔥少許、姜少許、蒜2瓣。
2、備好蔥薑蒜,辣椒。
3、牛肉切好倒入料酒,醃製一會兒。
4、毛芹菜切成小段兒。(大約4釐米長)
5、把毛青菜放入熱水中燙兩分鐘左右。
6、顏色變得翠綠即 ...
準備食材:河蚌300克、油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生薑1塊。
河蚌取出蚌肉,取掉泥腸,然後用鹽洗乾淨粘液。
鍋中燒水,水裡放入料酒和花椒、薑絲,然後倒入蚌肉焯水。
尖椒生薑洗淨,切圈,生薑切絲。
焯水的蚌肉改刀成小塊。
鍋熱油,爆香 ...
主料:豬肉。
輔料:青蒜。
調料:食鹽、郫縣豆瓣醬、豆豉、白糖、植物油。
做法:
1、將去皮的連肥帶瘦的豬肉切成大薄片;
2、青蒜苗洗淨斜切成段,郫縣豆瓣和豆豉剁碎;
3、鍋燒熱放入油,放入肉片和鹽翻炒;
4、炒到肉片稍變色出油;
5、加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻;
6、加入 ...
1、準備食材:豬肉、芹菜、青尖椒、姜。
2、姜去皮,拍破;芹菜洗淨,去葉切成2釐米長的段。
3、青尖椒去蒂洗淨,斜刀切細片。
4、將豬肉洗淨放入鍋中,放入姜,加入水剛好淹過肉,開中火,蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右,煮至肉皮用筷子能戳穿,肉就煮好了。
5、撈出放在冷水裡浸泡,不燙手後切成薄厚適中 ...
原料準備:豆腐、豬肉、洋蔥、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、食鹽、食用油、白砂糖;
製作方法:
1、將洋蔥、姜、蔥、蒜清洗乾淨並切成塊狀,將豬肉與豆腐切成塊狀;
2、將食用油放入鍋中,放入姜、蔥、蒜進行翻炒;
3、放入豆瓣醬和洋蔥碎進行翻炒;
4、放入豬肉翻炒一分鐘,再放入豆腐翻炒;
5、放入 ...