凍過的牛奶可以加熱了吃。不過最好是不要冰凍
牛奶中含有三種不同性質的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質結合，只起溶劑的作用,結晶水是與乳糖結晶體一起存在的水，結合水是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的水分，不溶解其他物質，不發生凍結。
牛奶冷凍時，遊離水先結冰．而裡面包著的蛋白質、脂肪等物質不凍結。牛奶冷凍時間越長，解凍後蛋白質便易沉澱，凝固，出現變質。
因此，牛奶不宜冷凍，而儲存牛奶最適宜的溫度為2℃—3℃。
當牛奶解凍後，奶中蛋白質易沉澱、凝固而變質。因此牛奶忌冰凍儲存!
凍過的牛奶可以加熱了吃。不過最好是不要冰凍
牛奶中含有三種不同性質的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質結合，只起溶劑的作用,結晶水是與乳糖結晶體一起存在的水，結合水是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的水分，不溶解其他物質，不發生凍結。
牛奶冷凍時，遊離水先結冰．而裡面包著的蛋白質、脂肪等物質不凍結。牛奶冷凍時間越長，解凍後蛋白質便易沉澱，凝固，出現變質。
因此，牛奶不宜冷凍，而儲存牛奶最適宜的溫度為2℃—3℃。
當牛奶解凍後，奶中蛋白質易沉澱、凝固而變質。因此牛奶忌冰凍儲存!
牛奶凍了也可以喝，不變質就能喝，但是凍了的牛奶，口感可能不會很好，可以微微加熱，60度左右的水就可以，不要溫度太高，避免營養成分的破壞。牛奶以後冷藏就可以，不用冷凍。
一般而言，鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，且具有新鮮牛奶固有的香味。如果將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁;滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散;煮制後，無凝結和絮狀物。
能。純牛奶在氣候寒冷的季節，存放不當較易出現結凍情況，而純牛奶結凍了也可適量喝，並不會產生有害物質，只是牛奶中的蛋白質等營養成分會有所流失，營養價值和口感大打折扣。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。