牛奶出現蛋白質凝固還能喝嗎

　　如果加熱後還有蛋白質凝固就表面牛奶變質，不能再食用。如果加熱後蛋白質凝塊消失，表面牛奶沒有變質。

　　購買牛奶時合理的選擇可以保證購買到的牛奶安全合格，具體方法如下：

　　鼻嗅。新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。口味。正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。眼觀。先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，說明奶已經變酸、變質了

　　牛奶過期了還是儘量不要喝，其原因如下。

　　1、過期的牛奶當中容易滋生致病微生物，如果再喝過期的牛奶會引起致病微生物進入體內，進而可能會引起腹脹、腹痛等。

　　2、過期牛奶當中的營養素已經分解消耗，因此再食用這樣的牛奶起不到補充營養的作用。

　　3、這樣的牛奶當中含有許多的致病物質，危害健康。

　　過期牛奶的用處：

　　1、護髮。在過期酸奶中兌上清水，稀釋之後均勻地抹在洗過的溼頭髮上面，用手按摩按摩然後用清水洗掉，這樣對於頭髮會有好處。

　　2、擦拭皮傢俱。用布蘸取擦拭皮製傢俱，能夠恢復上面的光澤。

　　3、祛除油漬。修理完汽車後，雙手會沾有油漬、塵土，變得非常髒。這時，將燕麥和牛奶混合製成糊狀，擦雙手，既能去除汙垢，又能滋潤雙手，讓手部更加柔軟、細嫩。

　　4、澆花。用過期的牛奶澆花也是不錯的選擇。如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這個時候可以稀釋後用來澆花。

　　5、做魚餌。發酵變酸的牛奶是做魚餌最好的新增劑，喜歡釣魚的朋友可以用酸牛奶拌糟食，這是草魚最喜歡的餌料。

　　牛奶過期５天不能飲用，因為牛奶一般過期之後，裡面的很多物質就會發生改變，人喝了之後可能會出現腹瀉腹痛的現象。但是可以做成面膜，敷在臉上對於皮膚並沒有太大的問題。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。

　　牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。