奶粉營養更豐富，更方便吸收。牛奶中碳水化合物、脂肪、蛋白質等宏量營養素產能比分別為29%、52%、19%，餵養的理想標準分別是40%～50%、50%、11%，有一定差距，不適合直接進行餵養。一歲以內的新生兒消化系統尚未發育完善，不適宜喝牛奶，有可能導致消化不良和過敏反應。
配方奶粉是以牛乳為基礎的改造奶製品，宏量營養素成分更“接近”人乳，透過降低酪蛋白、無機鹽含量等，使之適合嬰兒的消化能力和腎功能；新增乳清蛋白、不飽和脂肪酸、乳糖等重要營養素；補充維生素A、維生素D、核苷酸、鐵、鋅等生長髮育需要的微量元素。因此配方奶粉與牛奶相比，營養更豐富，更容易吸收。
奶製品富含肌肉組織不可或缺的優質蛋白，可以有效合成肌肉。奶製品中含有一些維生素A、B2、乳清等營養物質，可以輔助加快皮膚的新陳代謝，消除黑色素，使皮膚白皙有光澤。奶製品中含有的多種微量元素，對身體有很好的益處。
一般超市最常見的常溫牛奶就分為四種：全脂奶、低脂奶、脫脂奶、高鈣奶。全脂奶，營養相對較全面，但脂肪含量較高，適宜健康的成年人，不是中老年及肥胖、三高、心腦血管等群體的最佳選擇。
低脂、脫脂奶，牛奶在脫去脂肪的同時，維生素 A、D、E、K等營養素也會大幅下降，營養素之間的協同作用也會降低，對人體的輔助功效就會減弱。
高鈣奶，確實可以補充鈣質，但一般牛奶中的維生素含量普遍不高，缺乏維生素D，人體對鈣的吸收利用率就會下降，甚至還可能形成鈣質沉積，對血管、腎臟等都會造成危害。
奶粉中的鈣含量更豐富，且易消化吸收，其天然的小分子鈣含量可達到牛奶的3倍，能充分有效的補充鈣質，強健骨骼，健康牙齒。
中老年人或胃腸疾病患者，消化吸收能力相對較差，喝牛奶，可能出現腹瀉、腹痛等症狀，但奶粉中含有豐富的上皮細胞成長因子EGF，可輔助修復呼吸道和消化道上皮黏膜細胞，提高抵抗能力。
普通牛奶的脂肪含量較高，有些奶粉配方中含有大量牛磺酸，可有效調節血液中的膽固醇濃度和血壓。可以有選擇性的購買。
據中國乳製品工業協會健康專家介紹，液態奶和奶粉是經過不同加工方法制作出來的奶製品。從人體健康角度看，液態奶的營養價值較高，但儲存時間相對較短，適宜一般人群平日飲用；而加工後的配方奶粉，營養價值同樣較高、且儲存時間較長，除適宜一般人群食用外，更適用於特殊人群的需要。據不完全統計，我國每年約有340萬嬰兒因多種原因吃不到母乳,僅他們每年就需要30萬噸奶粉來餵養。健康專家指出，從營養學的角度看，為保證人們的身體健康，三類人群更適宜食用配方奶粉。