牛奶火鍋湯底怎麼做

　　主料：純牛奶五杯。輔料：香腸四條、捲心菜半棵、肉丸子適量、玉米一根、西蘭花一株、洋蔥一個、胡蘿蔔一根。

　　做法：

　　玉米切成四分之一的段，西蘭花切小朵。先把這兩種蔬菜過一遍熱水。洋蔥，捲心菜，胡蘿蔔切成大塊。把其他材料放進鍋中，點火煮沸，放入準備的所有材料煮熟。

　　黑胡椒火鍋湯底的做法步驟如下：

　　1、食材準備：牛肋骨4塊、蔥段4段、薑片4片、蒜瓣5瓣、幹蔥半個、黑胡椒碎適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、花生油適量；

　　2、把冷凍的牛仔骨放入冰箱冷藏室解凍，把姜蔥切成碎片；

　　3、將蒜切碎成丁，準備各種配料，切好待用；

　　4、把鍋先熱一下，倒下適量的花生油，待油熱至七成，下牛仔骨；

　　5、將牛肋骨六面均勻煎至金黃色，鎖住內部血水，同時去除牛肉羶味；

　　6、煎至金黃色分別放進準備好的蔥、姜、蒜和黑胡椒等，加入適量的水，熬煮半個小時即可。

　　1、先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱後，加洋蔥香菜各一斤，去味後撈出、菜子油雞油加入?7成熱豆瓣、小米辣、扁幹後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒，煸出香味並呈紅色後，小火下泡椒扁幹後下香料。

　　2、待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬製，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。

　　3、白酒用於降溫，?以免把底料炒糊、炒好後，悶一夜，第二天漓出油，雜質加水燒開和老湯共用於加湯。