1、牛奶屬於膠體的一種；2.膠體是一種粒子直徑處於1nm-100nm之間的集合體；3.膠體在加熱的條件下會發生聚沉，同時中和膠粒的電荷，加快其膠粒的熱運動以增加膠粒的結合機會,都會使膠粒聚集而沉澱下來。
1、牛奶如果變質了，煮開後會變成豆腐渣；
2、一般質量較好的牛奶煮開後不會出現變成豆腐渣這樣的情況；
3、如果在煮牛奶的過程中遇到過變成豆腐渣的情況，說明牛奶的味道也變質了
4、變質的牛奶是不能喝的，會喝壞腸胃的，倒掉即可。
豬苦膽汁煮開後直接喝的好處：
1、豬苦膽汁清涼解毒，潤脾肺。如果長青春痘或者長瘡之類喝豬苦膽汁有好處。
2、豬膽汁中主要成分為膽汁酸類、膽色素、粘蛋白、脂類及無機物等利膽的藥物中含有膽汁酸的一些成分，對膽囊炎有效，所以經常吃對身體有益，但也要根據身體狀況服用。
3、護膚、去脂和汙垢作用勝過肥皂，而且使皮膚細嫩柔軟，頭髮烏黑光滑，沒有頭屑。
4、豬苦膽皮曬乾，火化成灰，磨成極細末，分次點眼，可治療泡疹性結膜炎。
5、豬苦膽是一種較濃的具有苦味
1、牛奶煮沸時一般是不影響其營養價值的，但是煮沸的時間要以控制好。
2、不能夠長時間的在火上熬煮，否則是會影響營養價值的。建議在煮的時候可以用70度煮三分鐘，60度六分鐘就可以了。
3、如果長時間的煮沸牛奶當中的鈣磷會受到影響，降低牛奶的營養價值。 ...
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。 ...
原因：
1、 牛乳經滅菌後，牛乳本身存在的部分酶失活、鈍化，但是在儲存、運輸及撞擊、高溫曝曬等外界因素影響下，失活的耐熱酶有可能被啟用，儘管酶的數量較少，但是它的存在對牛奶成份及口味的影響卻很大。
2、 可以分解牛奶中的蛋白質、脂肪，純牛奶結塊，煮沸後分層，呈豆腐腦狀，沉澱，即是由酶的作用引起的。 ...
酒精沸點在一標準大氣壓下為78.2度。當水沸騰以後， 大部分酒精都蒸發了，可能有極少量酒精溶於水中而殘留。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的 ...
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收，煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶 ...
短時間煮沸，營養基本不會缺失。
牛奶裡怕高溫的營養素主要是一些水溶性維生素和礦物質，比如鈣質、乳糖和蛋白質等， 如果煮沸時間在1分鐘左右營養是沒有太大影響的。注意：長時間持續高溫加熱會破壞牛奶中的蛋白質，使其從溶膠狀變為凝膠狀。
因此，建議高溫加熱牛奶時最多不要超過1分鐘，這樣能在最大程度上保證牛 ...
1、西米煮熟後，將西米撈出，瀝乾淨水；
2、倒入乾淨的涼水，沖洗一下，可以把西米表面黏黏的東西衝掉，然後把水瀝乾；
3、再倒入椰汁（還可加入喜歡水果如芒果等），碗口用保鮮膜蓋住放進冰箱冰鎮下再吃，口感很好。 ...