1、食材:蛋白3個、牛奶等量、蝦仁適量、青菜適量、澱粉適量、鹽適量、糖適量。
2、原料準備好,胡蘿蔔切小丁(用其它菜也同樣切小丁)。
3、蝦仁選擇小一點的,開背去沙線,撒少許鹽和澱粉抓勻醃漬一會兒。
4、將胡蘿蔔焯水,(其它菜也是同樣處理,先焯一下)。
5、蝦仁也在開水中滑熟。
6、撈出在漏勺裡瀝乾水份。
7、將牛奶倒入蛋液中,加入適量鹽,少許白糖,1/4匙澱粉,輕輕拌勻。
8、將配料倒入牛奶蛋液中拌勻。
9、不粘鍋倒入比平時炒菜多一些的油,燒至5成熱時,將蛋奶液倒入鍋中,
10、小火,慢慢推熟就可以啦。
11、軟,嫩,香,滑的鮮奶蛋白炒蝦仁就做好了。
1、蝦仁加鹽、料酒,食用油,醃製30分鐘。
2、清水煮沸,胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒。
3、蝦仁焯水30秒。
4、倒入食用油,放入薑絲,大火爆香。
5、倒入食材。
6、加鹽、料酒,翻炒均勻。
7、放入蔥末,翻炒出鍋。
營養價值:
1、蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。
1、主要食材:蝦仁,蛋清,黃瓜,胡蘿蔔,竹筍。
2、將蝦仁洗淨,用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
3、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮,洗淨,切成小片,用開水燙一下。
4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出餘油入油罐。
5、淨鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片,滑透,撈出,控油。
6、原炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入蔥薑末煸炒出香味,加入蝦仁、配料、調料,炒勻,出盤即可。
1、食材:大蝦七個、長豆角300克、生薑一塊、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、醬油適量。
2、先燒半鍋水,水滾手把蝦放下去,然後立馬撈出來放在碗裡等涼。涼了後再剝殼去蝦頭,取蝦線,有點大就切一刀,變成蝦仁。
3、再把豆角摘掉二頭,然後再摘成段,放在焯了蝦的水裡面焯水。就是水滾後把豆角放下去,水再次滾,就撈 ...
1、主料:蝦仁300克、土豆2個、火腿腸1根。配料:蒜、姜、幹辣椒。調料:生抽、醋、鹽、糖、雞精、番茄醬、澱粉。
2、把所有調料放在碗裡,加適量水調成汁。
3、蒜切蒜碎,薑切片、幹辣椒剪段、蝦包蝦仁、土豆切塊、火腿腸切塊。
4、鍋中倒油,把土豆塊炸熟,土豆快熟的時候把火腿腸也炸一下,撈出待用。 ...
1、主料:青蝦仁9-10個、芹菜1棵。
2、輔料:蔥姜少許、料酒少許、鹽少許、油少許、澱粉少許。
3、做法:
(1)先準備好食材,芹菜去掉葉子洗淨,斜刀切段。
(2)青蝦仁本身是已經去蝦線的了,沖洗乾淨後用刀再順蝦背開口再深些,炒出來漂亮好看。
(3)將蝦仁裡放入薑絲、鹽、料酒抓勻,然 ...
1、白菜洗乾淨,切成片。
2、豬肉洗乾淨切成大片。
3、切好蔥花,薑絲,蒜片。
4、鍋燒熱放入油。
5、油熱放入五香粉。
6、五香粉出香味後,放入蔥花,姜蒜。
7、炒出香味放入肉片翻炒均勻,直至肉變色。
8、待肉片變色後放入白菜片翻炒均勻。 ...
1、食材:葵花籽、松仁、腰果、蝦仁、南瓜籽、油、魚露、生粉、調味雞汁、清水。
2、蝦仁洗淨,放入碗中,加入適量的食鹽,醃製一會。
3、腰果和松仁洗淨。
4、預備芡汁(適量的調味雞汁、生粉、魚露和清水拌勻)。
5、熱油鍋,放入腰果,炒熟剷起,待用。
6、原鍋放入松仁,炒熟剷起,待用。
...
1、首先準備食材:去蝦線的蝦仁、蔥末、薑末、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒、水澱粉、料酒、雞精,食油、食油。
2、先來處理蝦仁,蝦仁買回來之後,清洗處理乾淨,然後起鍋加入清水,加入少許食鹽,加入1湯匙的料酒,大火煮沸,煮沸後把蝦仁倒入鍋中焯水,焯1分鐘馬上撈起,防止肉質變老。接著把玉米粒倒入鍋中焯熟,撈起備 ...
鮮蝦1小碗、毛豆米1小碗、南瓜1小塊、薑末少許、料酒1勺、澱粉1小勺、油鹽適量。
鮮蝦去殼後挑出蝦線,再加入鹽、料酒和澱粉等拌均勻,醃製一下。
燒鍋開水,加入點鹽,將毛豆米和南瓜丁放入裡面焯煮至九成熟。
熱鍋涼油,放入蝦仁進去翻炒;翻炒幾下後加入焯好的豆米和南瓜丁。
繼續翻炒後加入適量的鹽 ...