牛奶飲品和牛奶的區別

　　1、牛奶飲品和乳飲料的區別在蛋白質含量。按照國家相關規定：純牛乳、純酸牛乳（即我們平常所說的純牛奶、酸奶）蛋白質含量不得低於2.9%；調製乳中蛋白質含量不得低於2.3%；乳酸飲料和酸酸乳飲料蛋白質含量不得低於1.0%；而乳酸菌飲料蛋白質含量不得低於0.7%。

　　2、食品安全國家標準預包裝食品標籤通則GB7718—2011中規定：各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，也就是說配料表中排在第一位的是這個食品中含量最多的原料。像牛奶及奶製品的配料表中排在第一位的是鮮牛乳或鮮牛奶。而乳飲料的第一位原料是水、純淨水或蒸餾水，第二位才是牛奶，乳飲料主要還是以水為主要原料，牛奶次之。

　　3、看看包裝上產品的名稱。在產品的包裝上顯示“**乳”或“**奶”的產品名稱右下方，通常會隱藏著“飲料”或“飲品”二字，這些都是奶飲料。

　　牛奶香粉和牛奶香精的不同:

　　1、牛奶香粉是食品新增劑，牛奶香粉是由牛奶酶解提純後的產香物質，蔗糖脂肪酸酯經糊精包埋噴霧乾燥所得，應用於乳製品的風味改良劑，具有改善乳製品穩定性，風味品質，掩蓋異味，協同及揉和其他口味，提高產品檔次的特點，使食品的氣味保持天然的牛奶香味，這是人工復配的食用香精達不到的。

　　2、牛奶香精主要成分：牛奶酶解物，蔗糖脂肪酸酯。

　　白色粉末，易溶於水，味甜，應用於食品中具有純天然的牛奶香味。

　　1、本質上來說，鮮牛奶、奶粉的營養價值沒有大的區別，而是各具特點。

　　2、鮮牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養素，並且易於消化吸收，是適合絕大多數人的營養食品。值得提出的是鮮牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。

　　3、奶粉是鮮奶經消毒、脫水並乾燥成粉狀而成。鮮奶經加熱處理後，蛋白質凝塊細小，柔軟，易於消化吸收，且經滅菌消毒，較少引起過敏。僅揮發性脂肪、糖與維生素略有減少。與鮮奶相比，奶粉最大的優點為易於運輸儲存，速溶奶粉衝調快速，尤為方便。