牛扒呼做法

　　1、牛肉洗淨 塊狀放入沸水裡煮5分鐘左右 把水倒掉 洗淨牛肉 切小片

　　2、鍋里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸後轉小火燉煮5~6小時

　　3、牛扒呼快好的時候準備蘸水（檸檬汁 鹽 味精 生抽 小米辣 薑末 金蓋 花椒粉 胡椒粉 清水）

　　4、另準備湯料（蔥末 薑末 金蓋 薄荷 小米辣 幹辣椒末 花椒粉 胡椒粉）

　　5、在小碗裡準備好適量的湯料 加上熱乎乎的牛扒呼湯 就是美味的牛扒呼湯了；牛肉就打蘸水

　　1、牛肉洗淨塊狀放入沸水裡煮5分鐘左右把水倒掉洗淨牛肉切小片

　　2、鍋里加入清水放入牛肉片牛骨牛油煮沸後轉小火燉煮5~6小時

　　3、牛扒呼快好的時候準備蘸水（檸檬汁鹽味精生抽小米辣薑末金蓋花椒粉胡椒粉清水）

　　4、另準備湯料（蔥末薑末金蓋薄荷小米辣幹辣椒末花椒粉胡椒粉）

　　5、在小碗裡準備好適量的湯料加上熱乎乎的牛扒呼湯就是美味的牛扒呼湯了；牛肉就打蘸水

　　1、食材準備：西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。

　　2、將牛肉放在保鮮膜中用松肉錘，捶打斷筋，雙面均勻塗抹一層黃油待用。3、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。

　　4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。

　　5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

　　6、烹飪技巧：煎制西冷牛排時要把握好時間，既要能夠將牛肉表面迅速加熱，最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。2、喜歡吃嫩一些的，可以省略掉後面翻面那一步。