牛排的黑胡椒醬的做法:
材料:
粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片。
調料:
酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙。
步驟:
1、洋蔥、蒜、姜分別切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩餘的調味料及1杯清水煮開後轉小火熬煮;
2、待材料煮至軟爛時,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,湯汁收至稍干時淋入水澱粉勾芡,即可盛出裝瓶後冷藏。
牛排的黑胡椒醬的做法:
材料:
粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片。
調料:
酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙。
步驟:
1、洋蔥、蒜、姜分別切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩餘的調味料及1杯清水煮開後轉小火熬煮;
2、待材料煮至軟爛時,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,湯汁收至稍干時淋入水澱粉勾芡,即可盛出裝瓶後冷藏。
原料:粗胡椒粒1譁憨糕窖蕹忌革媳宮顱00克,洋蔥100克,蒜蓉,薑蓉各10克,料酒5克,醬塊30克,辣椒油15克,白糖,鹽、水澱粉各適量。做法:1、洋蔥洗淨後瀝乾水分,切至碎末狀,粗胡椒粒磨碎待用。2、鍋置火上,放入適量油燒熱,放入洋蔥末,蒜蓉,薑蓉炒香,再加入除水澱粉、碎胡椒粒外的所有材料,煮開後轉小火熬煮。3、待材料煮至軟爛時,加入碎胡椒粒一同煮至入味,待湯汁漸漸收干時,加入水澱粉勾芡即可。
牛排煎好、切好、擺盤之後淋上黑胡椒醬包。從口感來說,牛肉有一定的血腥味,而黑胡椒醬具有香辛辣味,可以很好的掩蓋牛肉的血腥味並且達到提鮮效果。
黑胡椒果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現在使用最為廣泛的香料。醫藥上也用作驅風藥和用於刺激胃分泌。黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢,亦可用於食物中毒解毒。