做法：
牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一隻熬製高湯；大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖哩粉；配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。牛排火鍋的鍋底是用一種特製的濃湯熬製的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以新增一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿蔔片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統的蘸料，口味已然無可挑剔，最後用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿蔔平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養顏。
火鍋底料做法：
1、幹香料溫水浸泡10分鐘。
2、瀝乾水分放入攪拌機。
3、打成黃豆大小粗顆粒。
4、幹辣椒加溫水浸泡30分鐘。
5、取160克下鍋煮10分鐘。
6、撈起瀝乾，用攪拌機打碎，製作成餈粑辣椒。
7、20克生薑切片，20克大蔥、小蔥和10克香菜切成小段，10克生薑、10克永川豆豉剁碎。
8、5克花椒加5克白酒浸泡。
9、熱鍋，放入牛油大火熬化，加入切好薑片蔥段和香菜，中小火炸至香料金黃，撈出棄用。
10、將油溫降低至5成熱，加入5克姜米、5克永川豆豉、30克紅油豆瓣醬，翻炒5分鐘，炒出紅油和香氣。
11、放入餈粑辣椒，小火慢炒15~20分鐘，把辣椒水分炒至略幹，直至水分變少，水泡變少。
12、再下三分之一打碎的香料、花椒碎，小火慢炒5分鐘。
13、再加入冰糖、醪糟，小火炒10分鐘。
14、最後加入10克幹辣椒，小火炒2分鐘。
15、倒入模具晾涼即可。
1、牛肉塊在鍋裡煮一下去血末再洗乾淨，加水和豆蔻煮，水煮開後加入火鍋底料，火鍋底料在水裡化開了加入鴨血，金針菇和豆芽都好熟，最後再放。如果是牛肉卷的話也可以和鴨血一起放
2、第二種方法：首先，先準備好金針菇，把根部切掉，再把金針菇切成薄片，清洗乾淨。再把鍋加熱，加入食用油，再加入一塊火鍋底料、豆瓣醬，再加入蒜蓉、蔥白、少許老抽、海鮮醬油炒香。再加入兩碗水、適量鹽、少許白糖、胡椒粉。再把金針菇放進去，蓋上蓋子，大火煮上十五分鐘左右。
1、準備配料：蝦500克、藕200克、植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、孜然1克。
2、香料用植物油浸泡3小時。
3、幹辣椒用涼水浸泡3小時，姜蒜清洗去皮切片，大蔥切段，蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕去皮切 ...
1、準備鴨肉800克左右、苦瓜1個、土豆1個、青椒1根、豆芽1大把、火鍋底料1小塊 、泡椒1把、香葉2片、老薑1塊、郫縣豆瓣醬2大勺、辣椒末適量、花椒末少許。鴨肉切件，清水泡幾次去血水。
2、其他菜，苦瓜切小條狀，土豆切厚片，青椒切塊。
3、鍋中燒熱油，加入火鍋底料化開。
4、加入泡椒和香葉， ...
1、草魚一條，內脂豆腐一盒，老壇酸菜100克，芹菜30克，蔥20克，香菜3克，薑片4片，大蒜一個，乾花椒一小把，幹辣椒8-10個，火鍋底料一包。
2、魚處理好，取淨魚肉，切成魚片，將魚骨斬成小塊。
3、魚片放入碗中，加入鹽，白胡椒粉，幹澱粉，料酒，蛋清。
4、仔細拌均勻，不要有幹澱粉塊。
...
1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裡。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成 ...
番茄火鍋底料什麼都可以煮來吃，菌類、肉類、青菜類、海鮮類，喜歡的食材都可以下到裡面。
番茄火鍋底料的主要原料是濃縮番茄醬，番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 ...
1、牛肉塊在鍋裡煮一下去血末再洗乾淨，加水和豆蔻煮，水煮開後加入火鍋底料，火鍋底料在水裡化開了加入鴨血，金針菇和豆芽都好熟，最後再放。如果是牛肉卷的話也可以和鴨血一起放
2、第二種方法：首先，先準備好金針菇，把根部切掉，再把金針菇切成薄片，清洗乾淨。再把鍋加熱，加入食用油，再加入一塊火鍋底料、豆瓣醬， ...
沒有火鍋底料可以做麻辣香鍋的。麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點，烹飪時間短，4到7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。 ...