牛排羊排和豬排的區別

　　主要有以下區別：

　　1、從外觀來看，牛排的顏色暗紅，豬肉發白，羊肉發紅。

　　2、從大小來看，羊排最小，排骨很細，和豬牛區別很大。

　　3、熟後，從氣味上可以直接分辨出羊排、牛排和豬排。

　　4、口感上，羊肉有羶味，牛排的肉質相對粗糙，肉絲明顯。

　　羊排和豬排可以一起煲湯。羊排主要成分為羊肉，羊肉不可與以下食物同食：

　　1、南瓜，兩補同時，令人腸胃氣壅。

　　2、豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病。

　　3、 南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等症。

　　4、半夏：一起吃影響營養成份的吸收。

　　5、 醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

　　1、蘿蔔。羊肉燉蘿蔔，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。

　　2、帶皮生薑。燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉羶味的作用，還能散火、除熱、祛風。

　　3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。

　　4、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

　　5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。