1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。戴上一次性手套抓勻。最後倒入香油。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
4、醃製2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。
6、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下。
7、將螺旋粉煮熟待用。
8、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。
9、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。戴上一次性手套抓勻。最後倒入香油。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
4、醃製2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。
6、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下。
7、將螺旋粉煮熟待用。
8、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。
9、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
1、食材：牛肉250克、香菇5朵、生菜100克、油、醬油、料酒、耗油、啤酒、白芝麻、蔥，姜，蒜、胡蘿蔔、圓蔥、牛肉粉。
2、牛肉，香菇，生菜。
3、圓蔥，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜。
4、把香菇，圓蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，切碎待用。
5、把牛肉放容器裡，加入料酒，醬油，圓蔥，牛肉粉，耗油，啤酒，拌勻醃製30分鐘待用。
6、香菇焯水後過涼，鍋熱加油放入蔥花，姜，蒜，胡蘿蔔，香菇一起下鍋炒熟。
7、裝盤，盤子上面放生菜，把炒熟的香菇鋪上面。
8、把牛排煎好後，擺在香菇上面，撒上白芝麻。這道菜完成。
1、主料：兒童牛排1塊、蘆筍2根。
2、輔料：黑胡椒汁少許、橄欖油少許。
3、做法。
（1）橄欖油潤一下鍋底。
（2）放入兒童牛排，表面再刷一層橄欖油。
（3）大火煎3分鐘，每隔1分鐘翻面一次。
（4）盛入盤中。
（5）蘆筍切段煎熟，表皮微皺即可。
（6）盛入盤中擠上黑胡椒汁即可食用。