西冷牛排製作方法

　　1、西冷牛排 150g、黃油 1盒、黑胡椒醬汁 1包、黑胡椒粉 半勺、鹽巴 半勺。

　　2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後 用松肉錘將牛排敲松，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），醃製2-3小時。味道會更好！注意：一定要將白色的煎挑斷，否則煎的時候會捲起來。

　　3、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為金黃色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成金黃色。

　　4、每面煎之金黃後，改小火繼續煎，勤翻面，讓熱力緩慢的進入牛肉內部，讓內部慢慢成熟，這樣煎出來牛排就可以外焦裡嫩了。

　　5、煎完牛排後，剩下的少許黃油千萬不要倒掉，把黑胡椒醬汁倒入鍋中，加熱，使醬汁更加濃香，然後澆在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香腸等，一盤美味牛排就做好了。

　　1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後 用松肉錘將牛排敲松，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃製2-3小時。

　　2、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為金黃色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成金黃色。

　　3、每面煎之金黃後，改小火繼續煎，勤翻面，讓熱力緩慢的進入牛肉內部，讓內部慢慢成熟，這樣煎出來牛排就可以外焦裡嫩了。

　　4、煎完牛排後，剩下的少許黃油千萬不要倒掉，把黑胡椒醬汁倒入鍋中，加熱，使醬汁更加濃香，然後澆在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香腸等，一盤美味牛排就做好了。

　　1、煎西冷牛排的用料。西冷牛排250g（1.5cm厚），蒜3瓣，黑胡椒適量，鹽適量。

　　2、冷凍的牛排放到冷藏12-24小時，煎制前一個小時拿出來放至室溫。切好蒜片。

　　3、用廚房紙吸乾血水，處理出一小塊牛油。烤盤預熱至200度，放上牛油，逼出油脂。

　　4、盤子預熱（放烤箱或者蒸鍋）。牛排每面煎50s，再每面煎20s，達到七成熟。出鍋在盤子中靜置3分鐘。期間蒜片煎至金黃。

　　5、切條，放上蒜片，撒上黑胡椒和鹽。