1、口感上的區別，西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裡有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因為肉質最嫩，不常吃牛排的話可以從吃七分熟的菲力開始。
2、吃法上的區別。西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少。不足的是如果追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
3、部位上的區別。菲力牛排選用的是位於牛腰背的內側後段肌肉，也是是牛脊上最嫩的肉，這個部位運動量極少，肉質如奶油般的細嫩(最軟嫩)，油脂含量極低，沒有筋、瘦肉多。西冷牛排選用的牛隻後腰脊部兩側的後腰脊肉，此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁，油花較少但分佈均勻。
1、部位不同：西冷牛排屬於牛的外脊肉，屬於牛腰部兩側後腰脊肉，此部位靠近腿部運動肌肉，所以稍有嚼勁，油花較少且分佈均勻；菲力牛排選用的是牛腰背的內側後段肌肉，也是牛脊上最嫩的肉，肉質細嫩且油脂含量極低，沒有筋、瘦肉多。
2、成熟的不同：西冷牛排最韌，偏硬有嚼頭；菲力牛排一分熟三分熟口感最佳。因為菲力牛排非常嫩，做太熟容易破壞細嫩口感，而且不容易長胖；西冷牛排推薦四到六分熟，太熟的話會把水分逼走，吃起來會有些味同嚼蠟。
3、價格的不同：菲力牛排出產量非常少，整隻牛也僅僅能得到很少的一部分，因此價格相對昂貴一點，而西冷牛排的價格就相對親民一些。
4、口感不同：菲力牛排甜美多汁，肉質鮮嫩，但是肉汁不多，牛肉香氣也不明顯，適合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用。西冷牛排肉質嫩度適中，牛肉風味佳，口感更紮實，愛吃牛排的人大多數會點西冷牛排為主。
菲力牛排、西冷牛排的名稱都是英語翻譯過來的，他們各有各的特點，菲力牛排也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，保持身材女子；西冷牛排，也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有攪勁，適合年輕人和牙口好的人。通常，西冷牛排比菲力牛排貴。
沙朗牛排也叫西冷牛排，屬於牛的外脊肉，在後腰部分的肉含有一些肥油，而且還有著一圈白色的肉筋，吃起來比較嫩滑的同時，還帶有韌勁，適合牙口比較好的年輕人食用。口感有肥有瘦，比較受入門牛排行家的青睞。菲力牛排，也叫做牛裡脊，屬於牛的腰內肉，優點就是瘦肉多，高蛋白的同時脂肪很低，如果正處於減肥階段的寶媽想吃牛排， ...
牛排西冷和肉眼和菲力的區別主要體現在以下兩個方面：
1、來源不同。
菲力牛排：其實是來自牛的腰部的小塊裡脊肉。
西冷牛排：主要指取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。在美國，西冷多指後臀部區域的牛肉。
肉眼牛排：存於肋立即之中心、肉色較淡、柔嫩。
2、肉質特點不同 ...
1、口感上的區別
西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裡有油。
而菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因為肉質最嫩，不常吃牛排的話可以從吃七分 ...
西冷、肉眼、菲力牛排的區別：
菲力牛排：其實是來自牛的腰部的小塊裡脊肉。為肉質中最柔嫩的牛排。而且根據其肉質及形狀的不同又以“旋風牛排、後切牛心、牛柳排”之名稱稱之。這塊肉基本不含肥肉。而且一頭牛上就一塊品質上好的菲力牛條。
西冷牛排：主要指取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千 ...
沙朗牛排：沙朗取自後腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。
西冷牛排：是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。
菲力牛排：四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉。在澳洲，這塊肉被 ...
部位不同：西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉構成，肉眼牛排一般指牛身中間的無骨部分，菲力牛排指的是牛裡脊肉。口感不同：西冷牛排吃起來較有嚼勁，肉眼牛排吃起來軟嫩多汁，菲力牛排吃起來爽口嫩滑。
肉質以及營養成分不同：三者中，菲力牛排的營養最高，其次是西冷牛排，肉眼牛排。西冷牛排含有的脂肪較少，瘦肉較多，肉眼 ...
1、肉的位置不同：雖然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者屬於不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存於肋立即之中心、色較淡、柔嫩。
2、口感不同：由於菲力是牛脊上最嫩的肉，並且比較瘦，所以吃起來比較細嫩，很受愛吃瘦肉 ...