牛排3分熟該怎麼煎呀

　　方法具體如下：

　　材料：牛排、黃油、洋蔥、西蘭花、雞蛋、小番茄、牛排醬料。

　　方法步驟：

　　將平底鍋洗淨，加熱，放入黃油軟化；牛排解凍後，用刀柄拍打牛排，牛排入鍋；牛排醬料醬料放入鍋稀釋，澆在煎好的牛排煎2分鐘，撈出裝盤；將雞蛋、西蘭花、洋蔥稍微烹飪，放入盤內即可。

　　牛排9分熟一般要煎5分鐘。不同牛排煎的時間也不一樣，例如西冷牛排，是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

　　牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

　　2cm牛排5分熟兩面各煎３~４分鐘。牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高階肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調整生熟程度，主要分為：

　　1、全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。

　　2、近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱３０～６０秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

　　3、一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

　　4、三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

　　5、五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

　　6、七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

　　7、全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。