1、主料：牛肚1000克。
2、輔料：辣椒30克，青蒜25克。
3、調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。
4、將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6釐米長、1.5釐米寬的片。
5、青蒜擇洗乾淨，切3釐米長的段。
6、紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用。
7、蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊。
8、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘。
9、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
1、首先我們要將買來的牛板筋處理一下，用水洗乾淨後，放入高壓鍋裡。在鍋裡放一大塊的生薑，再放一些香葉和一顆大料。開火冒氣後50分鐘左右就可以關火了。
2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韌性的就短一點時間。想吃軟一點就延長一段，但是不要太軟了，口感就不好了。等牛板筋徹底涼了之後，我們用手順著它的紋路撕成絲備用。
3、其實在燜牛板筋的時候，我們就可以開始做拌料汁。拿一個空碗，裡面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然後放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據自己的口味新增孜然和辣椒。最後放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了。
4、將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗裡，用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味。然後我們找個密封的盒子，將它放進去醃製十分鐘左右就可以享用了。
1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。
2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。
3、鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。
5、接下來盧調製一個秘製辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。
6、先開火熱鍋，鍋熱幹後倒入半斤食用油。
7、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。
8、然後把香葉、八角、桂皮和薑片放進去，小火炸香。
9、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉，秘製辣油就做好了。
10、把做好的秘製辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。
2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。
3、鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、 ...
烤箱烤牛板筋的做法：
材料：牛板筋、竹籤、孜然粉、小茴香粉、花椒粉、油。
做法：
1、把煮好放涼後的牛板筋切成3至5釐米見方的塊，然後用竹籤穿成串。2、在穿好的牛板筋串上撒上適量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉等調味料。3、把牛板筋刷油放入烤箱，烤2至3分鐘即可。 ...
做成辣拌牛板筋，味道鮮美。做法如下：
食材：適量牛板筋、辣椒醬、麥芽糖漿、蔥花、大蒜、胡蘿蔔、魚露、芝麻等。
步驟：
1、煮熟牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2、將麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿蔔丁，蔥花，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。
3、倒入適量魚 ...
一提到牛板筋，就能讓人想起那個香香辣辣的味道、軟爛的口感。牛板筋怎麼做好吃？下面就介紹一下。
準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。
先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。
鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出 ...
1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。
2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。
3、鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、 ...
1、食材：牛板筋200g、五香粉適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、孜然適量、豆瓣醬適量，先把牛板筋切成條。
2、把蔥切成小段，姜切小片，幹辣椒切小段。
3、牛板筋涼水下鍋，放入蔥段、薑片、生抽，加入料酒，蓋鍋蓋燉煮。
4、起鍋燒油，放入幹辣椒段，加入蔥段、薑片。
5、加入牛板筋、孜然。
...
1、粉條洗淨，溫水泡軟。
2、牛肉剁碎，加入醬油攪拌均勻。
3、鍋燒熱，多倒些油，油熱後加入薑片、蒜末、花椒爆香。
4、將調好肉倒入。炒至肉變色。
5、倒入泡軟的粉絲。加一小碗清水，將火調小。
6、加入雞精，鹽，不停的翻炒，不讓粉絲粘鍋，水乾後即可出鍋。 ...