牛棒骨怎麼做好吃

　　1、先燒開一大鍋水，將牛筋焯煮兩分鐘出血沫後，將這鍋髒水倒掉不要，牛筋沖洗乾淨。

　　２、鍋洗乾淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛筋，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，薑片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入。

　　３、大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子（提前一個小時調入鹽）。

　　４、將調味汁的所有原料（蔥碎，薑末，蒜末，香菜末各一大勺，味極鮮醬油１大勺，米醋兩大勺，鹽適量，糖１小勺，味精１-２勺，香油１小勺，辣椒油３大勺）混合在一起，可根據口味自行調整用量。

　　５、撈出牛筋，用刀切開，裝入碗中，倒入調料汁，拌勻即可。

　　1、冰鮮的牛棒骨用清水洗淨，因為很乾淨，所以不用泡水。

　　2、砂鍋內裝入涼水，放入牛棒骨，水開後撇清浮沫，然後放入薑片，花椒（用茶包袋裝花椒，省的喝湯時還要挑出花椒來）料酒，開燉。先大火燒開，然後轉中小火燉３個小時就可以了。

　　3、成品。可以拿吸管吸骨髓，然後喝湯。湯也可以煮麵或是煮粥，都很美味。喝不了的湯晾涼後裝入礦泉水瓶中，再放入冰箱冷凍，這樣想什麼時間吃，就拿出一瓶來化凍，省事，方便。

　　牛棒骨頭湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體最重要的骨髓。血液中的紅細胞和白細胞在骨髓中形成。隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓中紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，骨髓的功能也隨之下降，直接影響到人體的新陳代謝能力。

　　牛棒骨湯不能補充鈣，有研究者做過實驗，用大量骨頭熬製的湯，結果鈣含量很少，但蛋白質含量很多，蛋白質是豬肉和雞蛋的５倍多，鐵含量是奶粉的５倍多，牛肉１６次，豬肉５次，雞蛋５次。鈣和磷的含量也很高。

　　褒湯，湯煮麵條或加筍乾一起煮，啃骨頭吃筍乾喝湯，褒湯加少許鹽。做好後封好做菜用，最好濃厚點。也可灌瓶作飲料，解渴又營養。凡煮肉類菜餚時，儘可能採用急火快炒的方法，而且最好掛糊上漿，這樣可保護菜餚的營養成分。煲骨湯時，最好將骨頭敲碎，加少許醋，使骨頭中的鈣質溶解，便於人體吸收。