1、將牛棒骨在開水中氽一下，這個過程被稱為“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩；
2、加幾片生薑少許醋置於砂鍋或電瓦撐裡讓水末過骨頭，既可去腥又可促進骨鈣溶出；
3、先大火燒開後改小火慢熬；
4、出鍋後加鹽、味精，也可加些老酒。
1、牛棒骨買來後用涼水浸泡一下，去血水。或者用冷水洗一下放入鍋中煮沸；
2、洗淨放入水中，大火燒開，水開後煮5-8分鐘；
3、把鍋裡的水全部扔掉，然後用冷水洗一下；
4、將牛棒骨洗乾淨後第二次放入冷水，然後放入基本調料正式煲湯；
5、用高壓鍋壓40分鐘，涼後即可起鍋。
1、搭配紅棗，牛骨一般塊頭比較大，也比較硬，所以買的時候請商家幫忙切剁成小塊。
2、把牛排骨和大骨放進盆中加清水浸泡，途中多次換水，泡出骨肉中的血水。把白蘿蔔洗淨，切成塊，大蔥切成段，生薑切成片。紅棗用水清洗乾淨。
3、鍋中加涼水把泡好的牛骨放入鍋中，加入料酒，薑片，開大火，此時會有浮沫出現，這些是牛肉皮下的黏液和沒有泡乾淨的血水，用勺子撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨控水。
4、準備一個大點的砂鍋，加入冷水，冷水要足夠，把控幹水分的牛骨放進去，加入幾片薑片，蔥段，幾粒花椒，黃酒，幾滴香醋，開大火，等湯燒開，換小火，蓋上鍋蓋，文火煮3個小時。
5、等湯燉3個小時，加入白蘿蔔，蓋上鍋蓋再燉一個小時，讓牛骨和白蘿蔔都熟透，出鍋時加入白胡椒和鹽調味即可，撒上香蔥。
1、牛骨煲湯搭配大棗和枸杞最好。
2、食材：牛骨2斤、胡蘿蔔1根、白蘿蔔200克、香菇五朵、大棗10克、枸杞適量。
3、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。
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牛骨煲湯放洋蔥，土豆，番茄好吃。原料和做法如下。原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘。番茄、洋蔥、土豆切開。全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋。骨頭湯和骨頭都有營養。骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩 ...
牛骨經沸水處理除去異味、血沫、雜質，沖洗淨後換鍋涼水再加蔥段、姜塊制湯就不會有異味了。
牛骨湯製法：
1、將牛骨在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
2、再放入滾水裡完全燙去血水。
3、牛骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水。
4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺 ...
1、食材：棒骨1000g，嫩玉米2個，白蘿蔔1根，蔥、姜適量。料酒、雞精、鹽適量。
2、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。
3、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。
4、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
5、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法 ...
1、材料
牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0。5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。
2、做法
（1）在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候， ...
1、先燒開一大鍋水，將牛筋焯煮兩分鐘出血沫後，將這鍋髒水倒掉不要，牛筋沖洗乾淨。
２、鍋洗乾淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛筋，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，薑片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入。
３、大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子（提前一個小時調入鹽 ...
鱷魚骨煲湯用專用煲湯的料就好，鱷魚骨煲湯材料：淮山，蓮子，南北杏，百合，紅棗，瘦肉，薏米，茨實，鱷魚骨50克，姜2片，陳皮少許，做法：
1、清補涼的材料通常有淮山，蓮子，茨實，薏米，百合，紅棗，南北杏和瘦肉，加上鱷魚骨50克，姜兩片，還有陳皮少許，適量水放砂鍋；
2、大火煲開轉小火煲二個半鍾即可。 ...