1、牛肉大約為1.5cm*1.5cm，燉煮過後口感較有嚼勁。
2、起油鍋，先將蒜頭與薑片爆香後加入豆瓣醬，炒到香氣出來。
3、加入洋蔥，待其稍微變色後加入牛肉拌炒。
4、牛肉煎炒至上色後加入米酒嗆鍋。之後再加入番茄塊與番茄醬拌炒。待番茄及洋蔥出水變軟後將紅蘿蔔及杏鮑菇加入進行拌炒。
5、拌炒後再加入月桂葉及開水覆蓋所有食材進行燉煮就可以了。
主料：牛腩500克、西紅柿600克。
輔料：蔥10克、番茄醬50克、姜10克、水適量、料酒1勺、植物油適量、白糖1勺、食鹽10克。
做法：1、將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
2、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，薑切片、蔥切末。
3、鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒，煮開後撇去浮沫，牛腩撈出備用。
4、鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
5、將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽，然後加入適量的熱水。
6、大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，選擇牛肉按鈕。燉熟即可。
用料：牛肉250克、西紅柿1個、番茄醬適量、油適量、鹽適量、蔥花適量、生薑一塊。
1、牛肉洗淨後切成小塊。
2、將西紅柿切成小塊。
3、生薑洗淨去皮後切成薄片，香蔥切成蔥花。
4、鍋中添入涼水，放入生薑，有蔥白段也可以放入。
5、放入牛肉，大火煮開。
6、撇去表面的浮沫，將牛肉撈出。
7、另起一鍋倒入油，熱後放入西紅柿煸炒片刻。
8、倒入適量的番茄醬。
9、添入適量水，放入牛肉燉煮約20分鐘。
10、加入鹽繼續燉煮10分鐘左右入味即可出鍋。
材料：牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。
1、準備好食材；鍋熱後倒入少許油，將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。
2、接著倒入牛肚翻炒，放半勺鹽。
3、倒入青蒜繼續翻炒，放半勺糖。
4、放少許的老抽，牛肚變色後即可關火出鍋。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃 ...
1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；
2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；
3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；
4、牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；
6、晃動鍋讓調味 ...
澳洲小牛腱
原料：澳洲帶骨牛腱５００ｇ。
調料：紅葡萄酒４００ｍｌ，生抽１５ｍｌ，鹽５ｇ，冰糖１５ｇ，橄欖油２ｍｌ。
香料：百里香數支（可省略），香葉２片，小茴香１ｇ，陳皮１ｇ，桂皮１塊，京蔥１段，蒜４瓣。
做法：
１、澳洲小牛腱提前一晚從冷凍室取出放入冷藏室自動解凍，並用廚房用紙擦乾 ...
1、食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒麵10克，花椒油、香油和米醋各5克，老乾媽豆豉20克。
2、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
3、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。
4、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下 ...
1、主料：牛蹄750克。調料：辣椒(紅、尖、幹)10克大蔥5克姜3克大蒜（白皮）4克花椒3克豆瓣辣醬8克
2、將牛蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
3、鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起；
4、鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和牛蹄燒沸；
5、撇去浮沫，倒入高壓鍋 ...
1、將牛腱子清洗乾淨。
2、將醬油均勻的淋在牛肉上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。
3、鍋中加水，水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。
4、加入香料、甜麵醬、洋蔥、薑片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。
5、加鹽，攪拌均勻。
6、用錫紙包裹，放入冰箱冷藏4-5小時。
7、切片裝盤即可食用。 ...
1、準備好所需要的原材料，將牛骨髓浸水20分鐘，土豆和胡蘿蔔去皮、洗淨備用。
2、土豆和胡蘿蔔切成塊。
3、蔥也切小塊，將切成絲。
4、將牛骨髓撈起來，放到沸水中焯一下，再撈起，也切成小塊。
5、鍋內加油，下蔥花炒幾下後倒入土豆和胡蘿蔔炒2分鐘後加水。水開後下切好的牛骨髓和薑絲，加蓋小火燉 ...