牛油多少度失去香味

　　1、牛油加熱多少度都不會失去香味，只是溫度越高，香味就會慢慢減少，如果加熱到100度，那麼牛油的香味會很少。一般牛油加熱到75度左右最香，不建議加熱太高，若溫度太高，不易消化。

　　2、牛油是從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，可以用來製作糕點。牛油不能直接生吃，必須經過加工食用。如果用牛油製作糕點，能讓糕點更酥。牛油富含豐富的氨基酸、蛋白質、維生素A、礦物質等成分，適量吃些牛油能使骨骼更好的發育，對於青少年來說，是一種保健食品。

　　3、牛油中還含有銅成分，而銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對身體有極大的好處。黃油富含脂肪，能維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，並且還能增強飽腹感。

　　4、由於牛油富含脂肪成分，所以對於身體肥胖的人，以及正在減肥的人，是不適合吃牛油的，畢竟牛油的熱量比較高，如果肥胖者食用的話，會讓身體進一步發胖，並且還會影響減肥效果。不過，可以適量的吃，只是不能吃太多。

　　牛油在75度後就開始逐漸失去香精。牛油是從牛的脂肪組織裡提煉出來的油，和豬油差不多。但在提取方式上存在差異，牛油的熔點為40度到60度，因為它的熔體高於體溫，所以不容易被消化。雖然牛油不能直接食用，但是它可以讓糕點起酥。

　　牛油是混合物，所以沒有固定的熔點和燃點。色拉油的燃點新的油是318度，但用過的燃點會降低。而且各種色拉油的燃點不一定相同。

　　牛油，一是指牛乳製品，二是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。牛油熔點為40攝氏度到46攝氏度，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

　　色拉油，最好是加熱後再用。避免經高溫加熱後的油反覆使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味