牛油怎麼做什麼樣的菜合適呢

　　牛油做菜好吃推薦：黑椒牛油炒蟹。

　　黑椒牛油炒蟹做法：

　　材料：肉蟹2只、黑胡椒粒4克、牛油40克、姜1大塊、大蒜4瓣、小辣椒2只、生粉適量、上湯150毫升、料酒20毫升、鹽5克、白糖2克油適量。

　　步驟：

　　1、姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒；

　　2、蟹宰殺乾淨，斬成塊，蟹鉗拍裂，待用；

　　3、中火加熱鍋裡的油，待油燒至八成熱時，將蟹肉炸至紅透，大約八成熟，撈出瀝乾油分；

　　4、鍋燒熱後，放牛油煮融，爆香薑片和大蒜，加入蟹肉翻炒均勻後，放入黑椒粒和辣椒粒，然後倒入雞湯再炒，調入鹽，糖，料酒爆炒均勻。

　　牛油洋蔥煎牛排

　　做法：

　　1、用鹽將牛排醃三十分鐘左右；

　　2、用刀背把肉錘松。；

　　3、洋蔥切丁備用；

　　4、把錘好的牛排放平底鍋，放三塊牛油小火煎熟；

　　5、將牛排裝盤，鍋裡還有一部分牛油，把洋蔥丁放入，加鹽、醬油小火煮至爛熟；

　　6、洋蔥熟後淋在牛排上。

　　黑椒牛油炒蟹

　　做法：

　　1、姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒；

　　2、蟹宰殺乾淨，斬成塊，待用；

　　3、待鍋中油燒至八成熱時，將蟹肉炸至紅透，大約八成熟，撈出瀝乾油分；

　　4、放牛油煮融，爆香薑片和大蒜，加入蟹肉翻炒均勻後，放入黑椒粒和辣椒粒，然後倒入雞湯再炒。

　　法式牛油炸魚

　　做法：

　　1、土豆去皮切薄片；

　　2、燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透；

　　3、魚切大件，洗淨抹乾，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上乾麵粉；

　　4、燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最後下2湯匙牛油；

　　5、檸檬1個切片，半個切角；

　　6、薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。

　　一、菜蝦蛋羹。

　　步驟：1.三個雞蛋加六個蛋殼的水，攪打均勻備用；

　　2、使用濾網濾掉表面的浮沫，分裝到兩個碗裡，此步驟為使蛋羹更為細膩；

　　3、電飯煲做米飯時，加上蒸屜，將碗放進去電飯煲內；

　　4、蝦保留頭部跟尾部的殼，其餘剝掉，並撒一點鹽；

　　5、待電飯煲中的蛋羹即將凝固時將蝦放入；

　　6、盛出即可食用。

　　二、長壽麵。

　　食材：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

　　步驟：1.將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘；

　　2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條，並盤入油盤內，直至將和好的面盤完；

　　3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中；

　　4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。