儘量買亮綠色，捏起來硬度適中的，可以儲存一段時間的牛油果，想快點吃買顏色較暗，捏起來軟硬適中的。將牛油果切開即可舀取食用，若在未黑時開啟或是開啟覺得不夠熟，可將有核的一半留下滴幾滴檸檬汁，用保鮮膜蓋上儲存，以免氧化變黃，放置通風位置儲存2天左右即可，溫度4-8度最佳，想早吃則要將牛油果放到溫度稍高的地方儲存。牛油果可放通風處儲存，或在冰箱的保鮮層，控制溫度不宜過低，以免凍傷。
儘量買亮綠色，捏起來硬度適中的，可以儲存一段時間的牛油果，想快點吃買顏色較暗，捏起來軟硬適中的。將牛油果切開即可舀取食用，若在未黑時開啟或是開啟覺得不夠熟，可將有核的一半留下滴幾滴檸檬汁，用保鮮膜蓋上儲存，以免氧化變黃，放置通風位置儲存2天左右即可，溫度4-8度最佳，想早吃則要將牛油果放到溫度稍高的地方儲存。牛油果可放通風處儲存，或在冰箱的保鮮層，控制溫度不宜過低，以免凍傷。
看外觀：成熟的牛油果的外觀是略微帶有黑色的深綠色，沒有成熟的是綠色的外觀。
捏一捏牛油果：還沒有成熟的牛油果是硬的，捏不動，如果捏起來軟硬適中，那麼就是成熟的牛油果了，如果非常軟則可能是壞了。
牛油果要放多久才熟：根據成熟度的不同，放置的時間也不同。牛油果一般要放置一段時間才會成熟，但是時間是不定的，所以只能根據外觀判斷。如果想要加速牛油果的成熟，可以將牛油果和成熟的蘋果或者香蕉放在一起，用塑膠袋密封，放置在陰涼通風的地方，可以加速成熟。因為蘋果和香蕉可以釋放出大量的乙烯，乙烯可以促進水果的成熟，在密閉的空間內增加了濃度，從而使牛油果能夠很快成熟。
1、當牛油果沒有了鮮綠的顏色，開始逐步發黑，手輕捏有微軟的感覺即可食用。
2、用眼看很難判斷，大多靠捏果實來判斷成熟度，捏起來很硬，捏不動說明還沒成熟。
3、如果捏起來非常軟，說明果肉已經爛了，如果裡面發黑就不可以食用。
4、如果軟硬適中稍微可以感覺捏得動，那是最適合食用的狀態。
5、牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸、蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素。
6、營養價值可以與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。