牛癟和牛屎有什麼區別

　　牛癟是牛胃及小腸裡未完全消化的內容物擠出的液體，而牛糞是牛的排洩物。牛癟，又被稱為百草湯，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛。烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視為待客上品。

　　擴充套件資料：關於牛癟的其他吃法-牛癟火鍋

　　貴州一種叫牛癟火鍋的美食，因為賣相特別製作獨特，被稱作牛糞火鍋。所謂牛糞火鍋就是把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁所熬出的火鍋。

　　牛癟火鍋是黔東南地區的美食，只有在當地才能吃到最正宗的。在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。

　　這種看似牛糞的東西叫牛癟，實際上是一種液體。在侗家是一種上等菜，一般只有過年才能吃到，這種菜分兩種，一種是小腸裡面拿出來的，比較貴，一種是大腸裡面拿出來了，比較便宜。

　　牛肚和牛百葉的區別：

　　1、牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，俗稱牛百葉。

　　2、兩者都是牛的胃，和牛肚的區別在與牛百葉兩面都有許多小的突起，而牛肚外表光滑。牛百葉較薄，牛肚較厚。

　　3、牛肚是牛的消化器官，牛百葉是食物的儲藏室。牛先將吃下的草放入牛百葉中，等到反芻時，再嚥到牛肚裡，進行消化、吸收。

　　1、品種不同：花牛蘋果是甘肅省天水市特產的一種蘋果，而蛇果是原產於美國的加利福尼亞州的一種蘋果；

　　2、外觀不同：花牛蘋果果皮上的條紋暗一些，而蛇果的稜角更分明，顏色也更鮮豔；

　　3、味道不同：蛇果汁水豐富，而花牛蘋果吃起來更加鬆脆。