牛眼肉怎麼做好吃
牛眼肉怎麼做好吃
1、準備牛眼肉牛排一塊,黑胡椒粉適量,鹽適量,檸檬一個。
2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍,約10個小時後,取出置於室溫下回溫,達到最佳解凍效果。
3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面,然後用廚房用紙吸乾水分後放入盤子內。
4、平底鍋大火燒熱,放入牛排。
5、以2釐米為例(眼肉牛排常見厚度2釐米),牛排單面煎了1分半,翻個面,撒一些黑胡椒和鹽,表面擠些檸檬汁淋上去 ,再煎2分鐘,熟度介乎3分熟到5分熟之間。
6、再翻一面,撒黑胡椒和鹽。
7、準備盤子 將牛排放在熱餐盤中靜置5分鐘,充分鎖住汁水。
牛眼肉怎麼做好吃
1、 先將牛肉放入冷水中,開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮,影響肉的質感。
2、 牛肉燙好後,放入冷水中浸泡,然後切成3釐米大小的方塊備用。
3、 用來做番茄湯類的菜,番茄最好去皮,放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
4、 不斷在火上轉動番茄,15秒後就可以輕鬆將一層薄薄的皮剝掉了。
5、 蔥姜切碎,洋蔥,土豆,番茄切成滾刀塊備用。
6、 鍋入油,將蔥姜碎爆香,放入番茄,洋蔥同炒,番茄最好炒出汁水。最後放入土豆翻炒。
7、 接著放入牛肉一同翻炒。放入香葉,一小塊冰糖,接著倒入生抽,黃酒。炒到牛肉緊縮,表面沒有血水時就可以了。
8、 倒入高湯,沒過牛肉即可,開大火煮開後轉小火,燜煮一個半小時。
怎麼煎牛眼肉好吃
主料:牛眼肉1塊
輔料:黃油10g,鹽5g,彩椒半個,洋蔥20g,蒜兩瓣,紅酒一勺,黑胡椒10g,醋5g,蠔油5g。
做法:1、將牛眼肉用小鐵錘敲打。
2、將洋蔥,大蒜,蠔油,鹽和黑胡椒放入肉中, 攪拌均勻後醃製十分鐘。
3、將西蘭花和彩椒放入加了鹽和油的開水中焯一下。
4、撈出來瀝乾,放入碗中加入鹽,白醋,橄欖油和黑胡椒,攪拌均勻備用。
5、將鍋燒熱,加入少量的油,放入醃好的牛眼肉。
6、肉微微變色後再翻一面煎,在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片,翻炒一下。
7、倒入少量的紅酒。
8、煎好後再加入黑胡椒碎。
9、放入盤中,將配菜擺放好,再撒上些黑胡椒碎。
牛眼肉怎麼做
1、將牛肉放入冷水中,開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮,影響肉的質感;
2、牛肉燙好後,放入冷水中浸泡,然後切成3釐米大小的方塊備用;
3、用來做番茄湯類的菜,番茄最好去皮,放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法;
4、不斷在火上轉動番茄,剝皮;
5、蔥姜切碎,洋蔥,土豆,番茄切成滾刀塊備 ...
牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛
1、食材:牛腱子肉500g,蔥姜適量,八角適量,花椒適量,紅辣椒適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,醋適量。
2、牛腱子肉泡去血水,清洗乾淨,切成大塊放入電壓力鍋中,加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒。
3、調入適量的老抽、生抽、醋和料酒,輕輕地搖晃均勻。
4、電壓力鍋加蓋密封,按下牛羊肉鍵即可 ...
炒牛肚怎麼做好吃
材料:牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。
1、準備好食材;鍋熱後倒入少許油,將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。
2、接著倒入牛肚翻炒,放半勺鹽。
3、倒入青蒜繼續翻炒,放半勺糖。
4、放少許的老抽,牛肚變色後即可關火出鍋。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃 ...
牛腦怎麼做好吃
1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上;
2、對半切開再切開,將牛上腦肉切成四塊;
3、鍋中放入適量水,水沸騰後將牛肉放入鍋中,翻動牛肉,焯掉血水;
4、牛肉焯好後洗淨,然後將牛肉放入高壓鍋中,再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖;
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中,拌勻後放入鍋中;
6、晃動鍋讓調味 ...
香辣牛蹄怎麼做好吃
1、主料:牛蹄750克。調料:辣椒(紅、尖、幹)10克大蔥5克姜3克大蒜(白皮)4克花椒3克豆瓣辣醬8克
2、將牛蹄刮洗乾淨,剁成小塊,用蔥、姜、料酒醃製入味;
3、鍋內注油燒熱,放入牛蹄塊炸至金黃色撈起;
4、鍋內留油少許,下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和牛蹄燒沸;
5、撇去浮沫,倒入高壓鍋 ...
牛腱子肉怎麼做好吃
1、將牛腱子清洗乾淨。
2、將醬油均勻的淋在牛肉上,蓋上保鮮膜,隔夜冷藏。
3、鍋中加水,水沒過牛肉2公分,大火煮開,撇去浮沫。
4、加入香料、甜麵醬、洋蔥、薑片、豆腐乳,微沸狀態,燜煮2小時。
5、加鹽,攪拌均勻。
6、用錫紙包裹,放入冰箱冷藏4-5小時。
7、切片裝盤即可食用。 ...
牛骨髓怎麼做好吃
1、準備好所需要的原材料,將牛骨髓浸水20分鐘,土豆和胡蘿蔔去皮、洗淨備用。
2、土豆和胡蘿蔔切成塊。
3、蔥也切小塊,將切成絲。
4、將牛骨髓撈起來,放到沸水中焯一下,再撈起,也切成小塊。
5、鍋內加油,下蔥花炒幾下後倒入土豆和胡蘿蔔炒2分鐘後加水。水開後下切好的牛骨髓和薑絲,加蓋小火燉 ...