牛碎筋什麼煮好吃一點

　　原料：牛碎筋l00克、火腿片、紅棗六粒去核、甘筍、姜少量、蠔油、生抽、糖、鹽、酒適量、生粉、老抽、麻油、古月粉少許。

　　製作過程：

　　1．牛碎筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時，用滾水提透待用；

　　2．下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡，即原煲上桌。

　　1、將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。

　　2、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。姜洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。

　　3、將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料A、B、C爆香。

　　4、放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。

　　5、再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。

　　6、再加入紅、白蘿蔔塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。

　　1、土豆去皮，洗淨，牛蹄洗淨；

　　2、牛蹄在開水中煮5分鐘，這道工序不僅可去腥味也是徹底清洗的過程；

　　3、土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕；

　　4、加入八角、桂皮、清水定時3小時；

　　5、3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可；

　　6、鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可。