具體做法如下：
1、把生菜剝開，放於水中浸泡；
2、把麵條放進冷水鍋裡，大火煮至沸騰；
3、 水開後，用筷子劃散麵條夾入冷水裡過冷；
4、 生菜清洗乾淨，牛肉丸放在水龍頭下衝洗一次；
5、 重新燒一鍋水，水開後，把牛肉丸和麵條放進去，大火煮開至牛肉丸浮起；
6、 加入生菜，淋入1小勺麻油；
7、 煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調味即可。
1、冷凍過的，在水沒開之前就放入牛肉丸子，水開之後過10分鐘即可;
2、未冷凍，水開了再放，5分鐘即可。
牛肉丸子指牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎做成的丸子，老幼偕宜。
牛肉丸子的營養價值:
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱
1、材料：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。
2、牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。
3、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
4、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。
1、土豆洗淨後去皮，切塊。
2、牛肉丸先對半切，再對半切，再對半切，最後成圖中的小塊。姜切碎。
3、熱鍋下油，下土豆姜牛肉丸翻炒2-3分鐘。
4、加適量水後，蓋上鍋蓋燜煮至水乾，一般需要煮8-10分鐘。
5、煮的過程中加入醬油。水煮幹後收鍋裝盤。 ...
1、如果是買的現成的潮汕手打牛肉丸，那麼到手後，丸子一般都是全熟的，只要稍微熱一下就可以吃了。
2、要吃丸子的時候，熱一下清水，等待清水沸騰後，將牛肉丸放入開水中，水再次開後，將水調到中小火煮個5分鐘左右就可以了。
3、雖然煮的時間長了，也不至於讓牛肉丸變得柴，依然是Q彈的口感，但相對於時間控制得 ...
1、牛肉丸手工做出來已經煮過一次了，所以煮幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟。
2、丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那麼彈了。 ...
因為牛肉丸做的時候預留了許多氣孔，煮過以後，熱脹冷縮、氣孔膨脹，進去湯汁，所以牛肉丸煮過後就會變大。牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸起源於潮州菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是潮汕本地人，他們挑著小擔在汕尾、潮汕地區挨街串巷叫賣。尤其是 ...
1、牛肉丸子含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。
2、食材：牛肉丸12個番茄1個青菜適量澱粉適量鹽適量料酒適量味精適量辣椒麵少許
3、牛肉丸子上鍋煮，大火開後，小火10分鐘。
4、煮好，將裡面煮的油脂倒到鍋裡。
5、再加上澱粉，熬成澱粉汁倒入丸子上。加入青菜，和高湯就可以了。
6、注 ...
1、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮；在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裡，攪勻湯配料；看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裡 ...
用料：番茄兩個、薑末、香菜、生抽少許、鹽、芝麻油、白胡椒粉、牛肉丸。
1、西紅柿用筷子插起來在煤氣火上面轉幾圈，去皮後切成丁。
2、鍋裡放油加入薑末適量炒香。
3、下番茄翻炒一會。
4、加適量鹽、生抽、水煮開。
5、放入牛肉丸，把香菜和蔥花切好。
6、蓋上鍋蓋煮十分鐘以後，待湯汁濃 ...