牛大腸咋煮好吃啊

　　炒牛大腸：

　　材料：牛大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。

　　調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。

　　做法：

　　1、先將牛大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬；

　　2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸；

　　3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋；

　　4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋即可。

　　1、牛小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。

　　2、切成1.5公分的小段。

　　3、鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控淨水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。

　　6、放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。8.加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。

　　1、將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。

　　2、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。姜洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。

　　3、將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料A、B、C爆香。

　　4、放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。

　　5、再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。

　　6、再加入紅、白蘿蔔塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。