牛窩骨的做法怎樣做

　　主料：牛窩骨一千克。

　　輔料：蔥薑片，大料香葉，料酒十毫升，醬油二十毫升，糖兩勺，鹽二點五克。

　　1、將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨；

　　2、放到清水裡焯去血沫；

　　3、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手；

　　4、把骨頭上的筋剔下並切成小塊；

　　5、鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開；

　　6、將牛窩骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右，筋軟爛即可；

　　7、把牛窩骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色；

　　8、加入蔥和醬油，少量原湯，鹽，收汁即可。

　　牛窩骨燉土豆

　　牛窩骨用冷水浸泡，清洗乾淨，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鐘。

　　鍋冷卻後開啟鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點鹽香菜做個牛肉湯，或者煮麵條都是相當好吃的。

　　土豆切塊

　　把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麼幹淨，下頓還可以放到鍋裡熬頓湯

　　鍋裡放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然後少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鐘，這個菜就好了.

　　1、椒鹽牛骨食材如下：牛骨1千克，青紅椒各1個，生薑1塊，大蒜1頭，椒鹽2湯匙，料酒2湯匙。

　　2、具體做法如下：將生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，青紅椒切小粒，牛骨處理乾淨後剁成小塊。

　　3、然後放入湯鍋，加入薑片，煲1個半小時，煲好後湯加鹽可以直接喝，將牛骨撈出控幹水分。

　　4、然後起鍋加油燒熱，將青紅椒粒，薑末，蒜末倒入鍋中，小火炒香，炒香後倒入牛骨，撒入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。