牛筋吃火鍋要先煮一下。
原因：
1、牛筋為牛身上的筋條，富有韌性，吃火鍋時生牛筋不宜煮爛，會浪費很多的時間；
2、煮好的牛筋質地較軟，更易消化，口感更好，因此吃火鍋前要把牛筋煮好；
3、火鍋中湯料溫度較高，煮生牛筋不易入味，因此需要提前把牛筋煮好。
1、幹蝦米在烹飪之前要放入水中泡發，只需要將它放入冷水中浸泡十分鐘左右就足夠了，或也可以可以選擇將它放入溫水中浸泡五分鐘左右。
2、在浸泡完幹蝦米之後，還要用清水將它清洗兩三遍以去除幹蝦米在加工過程中沾染上的灰塵、汙垢。
不需要。蓮藕本身含有較多的澱粉，在掛糊油炸之前，只需要用清水將藕片洗幾遍即可，炸出來的藕片吃起來外皮酥脆，裡面的藕卻很鮮嫩。如果事先焯水，就會失去爽脆口感。
怎樣炸的藕片更酥脆：1、用澱粉和麵粉調麵糊：想要藕片炸出來酥脆，調製麵糊的時候注意不要只用麵粉，最好用澱粉和麵粉1:2混合，另外再加一些鹽，期間慢慢加水攪拌，攪拌至能拉絲的狀態就行了，這樣的麵糊油炸之後比較容易起酥。
2、加入雞蛋：炸藕片的麵糊中加入雞蛋，吃起來會更酥脆，因為蛋液中黏蛋白吸收大量空氣，使糊內充入氣體，這些氣體在加熱過程中因膨脹而逸出，使炸好的藕片外皮更具有膨鬆飽滿的質感、更加酥脆。
3、復炸一遍：想要炸出來的藕片更酥脆，可以在第一遍將藕片炸熟之後，再將油燒至7-8成熱，大火復炸半分鐘左右，會更加酥脆。
必須要焯一下的。
如果不焯一下，在煮肉的時候，會發現肉的表面會形成很多灰色甚至黃色的髒東西，這些沫子會浮在水的上面，如果這些東西不撇除，會影響人的健康。通常焯一下只是讓排骨表面清理乾淨，並不會影響太多，而且如果說是損失營養的話，只要加熱必然會破壞營養，所以這部分的事情並不用考慮。透過焯水去除髒汙、血汙 ...
需要用熱水煮。泡酸春筍方法：
1、將去皮的春筍切成四大塊放入鍋中煮10到15分鐘，目的是去除春筍的苦澀味，煮後撈起備用；
2、煮一鍋鹽水，水量以泡酸春筍的罈子大小為準，放入較多鹽，做好後冷卻備用；
3、在壇中依次放入蒜頭、竹筍、青紅椒、蒜頭，最後倒入鹽水，密封放置於陰涼處；
4、等待十天左 ...
一般可以直接吃。
吃生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。
吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣可是個好東西。女性朋友，尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女 ...
1、燉雞之前需要將雞肉炒一下，口感更好，更入味。
2、首選將雞肉洗淨醃製好備用，然後放在油鍋中加廚房調料爆炒3分鐘，將調料炒勻後再向鍋中加入開水，以沒過雞肉為佳，最後開大火煮沸轉小火燉。
3、當鍋中的水快見底，開大火翻炒收汁就可以直接出鍋了。 ...
不需要，先把兔肉放在水裡泡一下，瀝乾即可。
爆炒兔肉的食材和調料：兔肉300克，紅尖椒2個，生薑10克，蔥適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量。
具體步驟： 一、將兔肉洗淨瀝乾斬件，紅尖椒、生薑切片，蔥切花。
二、熱鍋放油，待油燒熱後放入兔肉、薑片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒幹變色後加入胡 ...
不能煮熟，煮的話土豆會酥爛，會軟掉，放進油裡炸就會散掉。
1、挑選好土豆，最好選用略長的橢圓的土豆，這樣子切出來的土豆條比較長，吃著也過癮些，洗乾淨然後把土豆削皮；
2、接下來就是把土豆切成條；
3、把小盆裡放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解。浸泡土豆；
4、燒上一鍋水，水量能 ...
油豆腐炒之前不需要煮，具體做法如下：
材料：
油豆腐200克，肉片50克，水髮香菇6只，大蒜2株。
步驟：
油豆腐切對開，肉切片，水髮香菇切絲，大蒜切成斷備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後放入肉片翻炒，放入水髮香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟 ...