牛肉丸子咋做啊

　　1、牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用；

　　2、4湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌勻，靜置10分鐘，成麵糊；

　　3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻；

　　4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；

　　5、加入事先炒好的洋蔥末；

　　6、加入一個蛋；

　　7、拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的；

　　8、手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子；

　　9、鍋裡放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。

　　牛肉丸子的做法是，牛肉剁成肉泥，加胡椒粉、姜粉、澱粉、香油、蛋清、鹽生抽、料酒順時針攪拌上勁，可加少許水，揉成小球狀盤。水沒開時下丸子煮8分鐘，下油菜，再煮一分鐘即可撈出，這道牛肉丸子就完成了。

　　牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

　　1、食材：西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、腿肉100克、鹽少許、雞精少許、地瓜粉（紅薯粉）適量、澱粉適量、生抽適量、蠔油適量、蒜末適量、熟白芝麻10克。

　　2、準備一小朵西蘭花，掰成小朵，用鹽水泡20分鐘，胡蘿蔔半個切成小丁，腿肉一小塊，剁成肉糜，泡好的西蘭花，剁碎，儘量剁碎一點。

　　3、剁碎的西蘭花放入胡蘿蔔丁和肉糜裡，加入少許鹽、雞精，適量地瓜粉，抓均勻，如果覺得太乾可以加點水。

　　4、抓一小團菜團先捏緊，揉圓。

　　5、蒸籠裡放上蒸布，把做好的西蘭花丸子放蒸籠裡，要留縫隙，免得黏一起了。

　　6、開水上鍋，大火蒸20分鐘。

　　7、趁蒸的時間，切適量蒜末備用，準備一個碗，加入適量澱粉，鹽、生抽、蠔油，適量清水攪拌均勻，蒸好的西蘭花丸子，夾出放盤子上。

　　8、鍋裡放點油，把蒜末炒香，倒入調好的澱粉水，煮至濃稠，撒入適量熟白芝麻。

　　9、最後把熬好的料汁澆在西蘭花丸子上，西蘭花這樣營養又健康，可做主食也可做菜。