牛肉乾起白霜是壞了嗎

　　1、如果白色的異物是顆粒狀的話是沒關係的，是牛油，牛肉裡的脂肪高溫後形成的，用微波爐加熱一下，就沒有了，而且加熱過到30-50°的牛肉乾更好吃。

　　2、牛肉乾放時間很長不排除變壞了，但是大多數變壞的牛肉乾都是有味道的，你可以從色澤和氣味上辨認一下。

　　3、牛肉乾長白點，較大的可能性是有黴菌生長出來。而黴菌中的黃麴黴素是致癌物質，進入人體後會使身體器官產生病變，對身體造成傷害，所以不要食入。

　　4、醃製過的食物會因為鹽分的析出而在表面出現白色物質，但這與食物黴變是有區別的，也很容易分別。鹽分析出一般是在食物表面形成均勻的“白霜”，顏色為純白色；而黴變的食物表面分佈的是大大小小的黴點，大小不一，位置也不均勻，顏色一般為灰白色。

　　分情況。很多風乾的食物表面都會產生一些白色物質，通常是鹽油之類的物質，並不影響食用。牛肉乾不能存放於陰潮的地方，不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質，如果牛肉乾長白毛了，則不建議食用，牛肉乾已經變質，滋生了大量細菌。

　　牛肉營養價值：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛肉乾起白霜一般是壞了的。牛肉乾起白霜有可能是因為牛肉乾受了潮，導致細菌滋生出現了發黴的現象，這種情況下的牛肉乾建議是不要再食用了，最好經過高溫火烤後扔掉或直接扔到有害垃圾或廚餘垃圾箱裡。

　　牛肉乾一般是以黃牛肉為原材料製成的肉乾，可以分為半乾牛肉和全乾牛肉兩種，一般半乾牛肉的保質期會比全乾牛肉短，也會比全乾牛肉更容易受到包括細菌在內的微生物侵蝕。

　　牛肉乾在儲存時，建議放置於常溫條件下的乾燥通風除儲存，放入冰箱儲存更容易導致牛肉乾因受潮而出現變質的情況。