牛肉做牛排製作步驟

　　1、準備牛肉。

　　2、將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。

　　3、準備料包，將料倒小盆裡。

　　4、將等量清水倒入，攪拌開。

　　5、將牛肉放入醃製大約兩個小時。

　　6、鍋里加油。七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可，喜歡吃七成熟的自己掌握時間。

　　7、牛排製作完成。

　　1、 洗乾淨牛排，用廚房紙裹上，放在冰箱冷藏室；

　　2、 中間如果發現紙溼透，要換一張新的，大概2小時後，把牛排拿出來，去掉紙，撒上適量的海鹽，胡椒粉；

　　3、 烤箱設定為500度，把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油，將鍋放在爐上，等到鐵鍋燒的滴上一滴水就會冒汽時，把牛排放入鍋內，雙面，各30秒鐘，隨後，把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端，放到預熱好的烤箱裡。關閉烤箱，燜5到10分鐘；

　　4、 利用醃牛排的時間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片，裝盤。

　　1、先將牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

　　5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。