牛肉怎麼做好吃做法步驟

　　1、主料：牛腩適量。

　　2、輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量。

　　3、做法：牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。將2片生薑切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水並瀝乾備用。

　　4、鍋洗淨，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。

　　5、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋 ，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嚐嚐鹹淡，加適量鹽調味即可。

　　1、原料：豬裡脊一條、澱粉一勺、麵粉4勺、鹽4克、生抽適量、老抽少許、雞蛋1個、黑胡椒粉適量、花椒粉適量、蔥薑蒜末適量、蘸料、椒鹽粉適量、孜然粉適量。

　　2、豬裡脊切條，放入材料表裡的所有調料用手抓勻，醃製一會兒。

　　3、用手抓成小肉團，一個個放入熱油中小火炸至金黃撈出。

　　4、全部炸完後再入油鍋復炸一次，更酥脆。

　　5、沾椒鹽或者孜然食用即可。

　　1、主料：黃豆麵、小米麵、白麵；輔料：食用油、白糖。

　　2、炒油酥，鍋裡放油，燒熱放入白麵炒制，炒制顏色發黃即可，油酥不可過稀也不可過幹。

　　3、和麵，把黃豆麵小米麵白麵放在面盆裡，比例隨意，放一點點鹼面，加水。和好面放一邊醒。

　　4、包，把和好的面用擀麵杖擀成一張大的薄餅，把炒好的油酥用勺子均勻的抹在薄餅上，從下往上卷，捲成一個長條，把卷好的長條揪成一個個的小劑子，會看見裡面有一圈圈的油酥，把劑子擀成薄片放點糖包上再擀成薄片，鍋裡放油，燒熱把擀好的餅皮放裡小火烙，烙制兩面金黃即可。