牛肉厚裙肉是什麼部位

　　牛肉厚裙肉就是附著在牛隔膜下方的一塊腹肉，非常嫩的一塊肉。這塊肉牛肉味非常濃郁，肉比較緊實且有彈性。相對的，牛肉薄裙肉就是附著在牛隔膜上的一條薄薄的肉，就向裙子最下面的邊兒，這塊肉非常的薄。

　　1、牛厚裙肉是牛的肌肉中的一種叫羅肌肉，也叫護心肉，橫隔肌。是用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。

　　2、拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。

　　3、適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。

　　牛厚裙肉又被稱為護心肉，是牛肌肉中一種叫羅肌肉的部位，主要的作用就是用來隔斷胸腔和腹腔組織，還能起到呼吸的作用。通常在食用牛厚裙肉的時候不能炒著吃，更適合用來製作牛排、燉著吃等等，非常有嚼勁。

　　牛厚裙肉是什麼

　　日常生活中，牛肉是比較常見且人們大多都喜歡吃的一種肉類，而一般情況下，牛各個部位的肉口感都是不一樣的，有的更適合燉、有的更適合炒，所以我們在購買牛肉的時候一定要根據自己的實際需求來進行挑選。

　　牛厚裙肉和其它的肉質不一樣，它是牛的肌肉中一種叫羅肌肉的部位，也被稱為護心肉，其重要的作用就是用來隔斷胸腔和腹腔組織的，伸縮之間可以起到呼吸的作用，因此這個部位是非常有筋道的。

　　通常牛厚裙肉不能直接用來炒著吃，它比起牛裡脊來說，口感要老一些，更適合製作牛排和燉著吃，吃起來比較有嚼勁、筋力十足，所以我們在購買牛肉的時候建議根據自己的喜好來進行選擇，保證口感。