牛肉和什麼相剋

　　牛肉與雞蛋搭配同食，不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。

　　滑蛋牛肉的做法：

　　1、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30 分鐘；

　　2、將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油，一併拌成蛋漿；

　　3、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油後，倒入蛋漿中一起拌勻；

　　4、餘油倒出，將炒鍋放回爐上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油，炒至熟；

　　5

　　土豆燒牛肉 相剋“理由”：導致腸胃功能紊亂——土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長。久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

　　該說法不可信! 正常情況下，進食後所有的食物成分不分先後都會在胃的收縮、研磨之下，與胃液攪拌混合形成食糜，然後被逐步推進至腸。若食物成分完全是糖類，則胃排空需要2小時，蛋白質類需要3～4小時，脂肪需5～6小時;而混合性食物需4～5小時。土豆燒牛肉只不過是碳水化合物、蛋白質和脂肪的混合物，就跟我們一頓飯裡，吃了米飯又吃了蔬菜、魚肉一樣，屬於混合性食物，需一定時間排空，而這都在我們胃的正常工作能力範圍內，並不會如上所說影響胃腸吸收。

　　不會。因為它們都是屬於熱性食物，不會相剋。麻油牛肉的做法如下：

　　主料：牛肉、麻油。

　　輔料：洋蔥、醬油、料酒、澱粉、糖、薑絲、辣椒粉。

　　步驟：

　　1、牛肉切片或者粗絲，洋蔥切絲，放到一個大碗裡；

　　2、加醬油，料酒，澱粉，糖，薑絲，拌勻醃著入味，大約半個多小時；

　　3、鍋熱麻油，倒入醃好的洋蔥牛肉，炒炒即可。