牛肉和牛腱有什麼區別

　　牛肉包括牛腱，牛腱只是牛肉的一種肉類。

　　牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

　　牛腱是指牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。

　　牛柳就是牛裡脊，是牛肉中的一部分。

　　牛柳和普通牛肉是有重大區別的，價格有3倍以上的差異。只是現在用牛肉代替了牛柳的做法和吃法，所以會有牛柳和牛肉混淆的觀念。

　　牛柳是牛的脊柱周圍最靠近脊柱的那一束精肉切成的條，如果觀察過T字牛扒，牛柳就是用T牛扒交叉處左右各一束直徑不到50毫米的精肉。這一束精肉很特別，因為它雖是精肉，但是不承擔受力和牽引的責任，所以這一束肉特別嫩，高階飯店生吃牛肉就是這一束牛肉，入口即化，鮮嫩無比。用來炒肉絲如果用的是這一束牛肉，那才是名副其實的牛柳。

　　羊奶粉和牛奶粉的區別在於，第一方面，葉酸含量；第二個方面在於，價格不同，羊奶普遍比牛奶更貴。

　　羊奶粉喝了不容易上火，比較清淡，而牛奶粉容易上火，有的寶寶還會過敏。家中如果有和牛奶過敏的寶寶，可以給他們喝羊奶分。

　　從電解質方面分析，牛奶裡面含有的電解質顆粒比較大，進入腸道之後消化和吸收比較差。而羊奶含有的電解質顆粒比較小，比較利於孩子的消化和吸收。