1、材料：土豆一個，長茄子一根、牛肉泥50克、洋蔥半個、蒜頭數個、薑末少許。
2、土豆去皮、茄子去蒂洗淨，切成薄滾刀塊，共同放入水中浸泡備用。
3、蒜頭去皮、洋蔥切小塊、生薑切細末備用。
4、土豆、茄子瀝水後與蒜頭同入鍋顛炒，間隔蓋上燜片刻至土豆微黃。
5、不粘鍋倒入適量色拉油，開火燒熱。
6、放入牛肉末適當翻炒至變白。
7、放入薑末、洋蔥顛炒片刻，加少許紅燒醬油上色，根據個人口味加入適量鹽、雞精，顛炒均勻後關火裝盤。
1、茄子、土豆刨皮，辣椒洗淨備用。
2、茄子滾刀切好後撒上幹澱粉。
3、辣椒滾刀切好。土豆也一樣滾刀切。
4、鍋中放油，先炸土豆。炸兩遍。
5、茄子炸好後可以放在一塊。
6、鍋中放油先炒牛肉，稍稍炒一會剷出來，再下辣椒、蒜頭、鹽、雞精、糖、醋、再下剛剛炸好的茄子、土豆、放少許水炒勻即可出鍋。
7、牛肉先切好醃製，土豆先炸，茄子拍上幹澱粉再炸就不會那麼吸油了。
1、先將茄子、土豆切成滾刀塊，辣椒切塊。
2、鍋中放油燒至五成熱，放入土豆塊、茄子塊炸至金黃，撈出瀝乾油分。
3、鍋內留底油，放入蒜片爆香，將三種蔬菜放入煸炒片刻，加鹽、蠔油、花椒粉、生抽，翻炒均勻出鍋即可。
1、地三鮮的來歷
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。
後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
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1、材料：茄子1根、土豆1個、青椒1個、紅辣椒3片、鹽、醬油、核桃油
2、將茄子切好，放入小碗中蒸熟備用。
3、將土豆煮熟，將皮剝掉，切塊後襬在碗中。
4、將青椒切成丁放入碗中，點綴上幾個紅辣椒片。
5、撒入核桃油、醬油、鹽拌一拌即可。 ...
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末。
3、蒜剁成茸，
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉， ...
1、土豆一個切塊。
2、茄子切塊，辣椒切塊。
3、蠔油一湯匙，香醋一湯匙，醬油一湯匙，一茶匙鹽，白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香蔥兩根切碎。
4、蒜碎，紅辣椒碎，薑片，蝦米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5、倒足夠的油，中火，油五成熱，下土豆，不斷用漏勺的背面（圓凸的那邊向上） ...
1、材料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。
2、調料：食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
4、姜切末 ...
1、地三鮮（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
2、地三鮮是東北菜中的經典 ...
主料：土豆200克、茄子200克、青椒200克。
輔料：姜適量、蒜適量、水、適量、澱粉適量、生抽醬油適量、鹽適量、油適量。
做法：
1、取土豆、茄子、青椒，並將土豆，茄子去皮，並將土豆、青椒、茄子洗淨再切成塊狀。
2、起一油鍋，並將油燒熱，並依次將土豆、茄子、青椒加入油中炸熟。
3、將 ...