牛肉寬面的製作方法

　　1、食材：煮熟牛肉5-10小塊、牛肉湯1大碗、清水4碗、熟雞蛋1個、鹽適量 蔥、香菜適量。麵糰：麵粉500g、水適量。

　　2、麵粉加水和成稍硬的麵糰蓋上保鮮膜醒10分鐘，醒好的麵糰擀成自己喜歡的寬度。

　　3、鍋內水燒開下面煮成八成熟，大概煮三分鐘。

　　4、另起鍋倒入煮牛肉時剩下的湯，將麵條直接撈入湯鍋內，可以適量加也可以不加，根據個人口味加入適量的鹽，開鍋後煮2分鐘左右。

　　5、關火，出鍋。撒入蔥花香菜牛肉和雞蛋，味道美極了。

　　1、首先準備好白麵粉，紅薯粉，清水。

　　2、接著開始和麵，將白麵粉倒入然後加入適量紅薯粉，加上清水。

　　3、然後邊揉邊加水，直到自己將麵糰簡單的揉成型，然後拿出容器來，放到桌面上。

　　4、接下來是再繼續揉麵團，多揉一會，麵條會很筋道，然後用擀麵的道具擀麵皮出來。

　　5、最後就是擀好之後，拿出菜刀然後切成麵條，放好之後即成紅薯地瓜面。

　　1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

　　2、麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3、將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。

　　4、包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。