1、準備彩椒與洋蔥。
2、風乾牛肉是自制的,先蒸熟蒸軟後,再切片備用。
3、彩椒與洋蔥切滾刀片。
4、鍋內燒熱油,後把彩椒放入翻炒至斷生。
5、然後放入洋蔥片翻炒。
6、接著放入適量的鹽,糖。
7、再來點蠔油提鮮。
8、跟著可以放入牛肉片翻炒。
9、大火翻炒均勻。
10、裝盤。
1、準備彩椒與洋蔥。
2、風乾牛肉是自制的,先蒸熟蒸軟後,再切片備用。
3、彩椒與洋蔥切滾刀片。
4、鍋內燒熱油,後把彩椒放入翻炒至斷生。
5、然後放入洋蔥片翻炒。
6、接著放入適量的鹽,糖。
7、再來點蠔油提鮮。
8、跟著可以放入牛肉片翻炒。
9、大火翻炒均勻。
10、裝盤。
1、牛肉切長條,放白糖,少許生粉,生抽,料酒,一湯匙清水拌勻,醃製一會。姜蒜蔥切末。
2、調汁:部分姜蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂,再剪開去籽,處理好所有的青椒洗淨瀝乾水。
4、往醃製好的牛肉里加一湯匙油,準備開始炒。鍋中放少許油,爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的湯汁留在鍋中。
5、往窩裡放入調好的汁,湯汁煮開,下牛肉,用筷子滑動下,大火再次煮開。
6、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。
1、牛肉切條備用,喜歡吃牛肉絲的朋友,可以切小一點,牛肉凍一會兒,就很容易切小了。
2、尖椒和紅椒切好備用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不錯的。
3、生薑大蒜切好,放入些許清水放置一會兒,讓大蒜釋放出蒜素,生薑最好就是榨汁,因為醬汁是最好的嫩肉劑。
4、將生薑大蒜灑在牛肉上,加入適量白砂糖調味、生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓勻,一定要用手,抓的時候可以套一次性手套。
5、最後倒入適量植物油抓勻,這樣是給牛肉封油,這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉醃製20分鐘,這一步不要偷懶。
6、鐵鍋熱油,放入醃製好的牛肉煸炒至顏色變淺。
7、倒入適量啤酒調味,、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生、澱粉+清水調成芡汁,邊倒入鍋中邊翻炒,翻炒至湯汁微微粘稠即可。
8、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味,一盤尖椒炒牛肉就做好了。