1、主料：牛肉300G，番茄3只。
2、輔料：蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)。
3、香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆。
4、調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽。
5、牛肉洗淨，切塊。
6、冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫。
7、番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內。
8、放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘。
9、高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要。
10、大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水。
11、攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋。
1、肉切細放鹽味精五香粉醬油醃入味。
2、紅白蘿蔔搓絲，放少許鹽擠出水分，用刀剁細。
3、放調料蔥花和之前醃好的肉一起拌勻。
4、放地瓜粉，做成圓形，放蒸籠裡。
5、鍋裡燒水，把做好的丸子放蒸籠架鍋裡面蓋上鍋蓋，蒸熟即可。
回鍋肉使用以下製作方法制作可做到吃而不膩：
1、準備豬腿肉500克，青蒜苗、青椒、仔姜、蒜薹適量，豆瓣，甜醬，醬油，混合油適量；
2、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入湯鍋內煮至肉熟皮軟為度；
3、撈出豬腿肉冷透後，切成5釐米長，4釐米寬，0.2釐米厚的肉塊；
4、將青蒜苗或其他輔料切成片狀，炒鍋置旺火上，放入豬化油燒至六成熱；
5、往鍋中下肉片炒至吐油，肉片呈燈盞窩狀時，下剁茸的豆瓣炒上色，放入甜麵醬炒出香味，加入醬油炒勻，再放入輔料簸鍋炒斷生，起鍋即可完成。
1、清炒蘆蒿肉絲
食材：豬肉，蘆蒿，蔥，姜，蒜，食用油，鹽，雞精，白砂糖，生抽
做法：先將蘆蒿和胡蘿蔔用清水沖洗乾淨，將蘆蒿切成小段，胡蘿蔔切成絲；豬肉放在溫水裡面泡一會兒，將裡面的血絲泡出來。泡好之後將豬肉切成條狀，放在碗裡面加入生抽、鹽、澱粉醃製一會兒；將蔥薑蒜清洗乾淨，切成碎末；鍋中熱油，將 ...
1、取兩小把粉絲，倒入熱水把它泡軟，然後撈出來用涼水沖洗一下備用。生蠔清洗乾淨後，把生蠔肉取出來，開生蠔的時候可以帶個手套，小心一點防止弄傷了手，把取出來的生蠔肉清洗一下備用。
2、準備多一點大蒜、辣椒跟蔥，把它們清洗乾淨後剁成末備用，把蔥葉切成蔥花。鍋裡放入花生油，把剁好的材料倒進去小火炒出香味，然 ...
1、奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口，主要原因有兩點：糖放的太多，甜得發膩；乳脂肪含量偏高，因乳脂肪所產生的“肥”味而導致膩口。但凡糖度過高，就會使人感到膩。而因甜產生的膩，是有地域差的。北方人對飲品糖度明顯會比四川成都人對糖度的要求高，成都人覺得“膩”的糖度，在我國南方人喝起來可能剛好！因糖度出現的飲 ...
1、肥腸300g、李子適量、蔥適量、蒜頭適量、米椒適量、食用鹽適量、老乾媽適量、食用油適量、老抽食量、陳醋適量。
2、將蔥、蒜頭、李子、米椒、豬腸洗乾淨，切好，李子切的時候要去芯（籽）。
3、用小火把鍋燒熱，放入食用油，隨後放後米椒、蒜頭。
4、倒入豬腸中火炒。
5、炒到差不多熟了放入食用 ...
1、羊肉洗乾淨；
2、蒜，大蔥和姜用刀拍了和紅腐乳汁一起放砂鍋裡淹15分鐘後，取出蔥薑蒜；
3、不要加醬油花椒，加清水小火燜20分鐘。
另外可以用甜豆瓣代替腐乳按口味加入冬筍，板栗。腐乳味的不要加板栗。 ...
1、食材：豬肉100g、四季豆300g，大蒜2瓣、乾紅辣椒2個，拌飯醬1大勺、糖1茶匙。
2、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡。
3、鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆。
4、小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油。
5、另起鍋加入少許底油 ...
1、愛不釋手：喜愛得捨不得放手。 出自清·黃小配《廿載繁華夢》第三回：“晉祥就當他如珠如玉；愛不釋手。”
2、津津有味：津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。出自明·朱之瑜《朱舜水集·答野節書之十七首》：“佳作愈；讀愈覺津津有味；可見理勝之文；大勝他人詞致美好也。”
3、香飄十里：形 ...