牛肉怎麼炒去腥

　　牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許鹽、油。

　　牛肉切薄片，加鹽、白糖和少許雞粉拌勻，澱粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分，醃製30分鐘。

　　芹菜切段，蔥、姜、蒜、泡椒備好。

　　炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛出。

　　鍋中再加點油，放入蔥薑蒜炒出香味。

　　再加入泡椒和芹菜略炒，最後加入牛肉和蔥段炒勻，加鹽和醬油調味即可出鍋。

　　1、料酒浸泡法，然後放在冰箱進行冷藏2小時以上，就可以完全去除了。

　　2、檸檬汁浸泡法，放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時，就可以去除了。

　　3、孜然去腥法，起鍋時，加入適量的高濃度白酒，幾片洋蔥、大蔥，適量的食醋也可以去除腥味，燒牛肉可以加點孜然，也可以祛異增香。

　　4、洋蔥去腥，大家如果是燒牛肉，可以把洋蔥切成末，和牛肉攪拌均勻，然後捏10分鐘，拿出牛肉，接著放入適量麵糊在裡面，搓洗乾淨，然後放在清水中，也可以去除腥味。

　　5、白蘿蔔去腥，大家是熬牛肉湯，除了加香料(豆蔻、紫蘇、丁香、砂仁)，還可以加點白蘿蔔或者甘蔗，既可以去腥，還可以提鮮。

　　1、料酒浸泡法：然後放在冰箱進行冷藏2小時以上，就可以完全去除了。

　　2、檸檬汁浸泡法：放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時，就可以去除了。

　　3、孜然去腥法：起鍋時，加入適量的高濃度白酒，幾片洋蔥、大蔥，適量的食醋也可以去除腥味，燒牛肉可以加點孜然，也可以祛異增香。

　　4、洋蔥去腥：大家如果是燒牛肉，可以把洋蔥切成末，和牛肉攪拌均勻，然後捏10分鐘，拿出牛肉，接著放入適量麵糊在裡面，搓洗乾淨，然後放在清水中，也可以去除腥味。

　　5、白蘿蔔去腥：大家是熬牛肉湯，除了加香料(豆蔻、紫蘇、丁香、砂仁)，還可以加點白蘿蔔或者甘蔗，既可以去腥，還可以提鮮。