用2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理乾淨的鴨心，煮幾分鐘去掉血沫，將其撈出洗淨即可去除腥味。
用料：鴨心400克、蒜薹220克、泡酸辣椒3個、泡小米椒5個、生薑10克、料酒30克、生抽10毫升、蠔油10毫升、白胡椒粉1克、精鹽2克、雞粉1克、紅油20毫升、食用油20毫升。
1、鴨心清理乾淨，一切兩半後再從中間剖2刀。
2、處理好的鴨心，洗淨後用料酒，生薑水浸泡30分鐘。
3、蒜薹洗淨後切寸段，生薑切絲。
4、泡椒切碎末。取一小碗，加入生抽、蠔油、雞粉、料酒、白胡椒粉、雞粉調成醬汁備用。
5、坐鍋點火，倒入鴨心焯水。變色後撈出沖洗乾淨血沫子備用。
6、另起鍋，注入食用油後下薑絲熗鍋。
7、翻炒約2分鐘後下泡椒。
8、快速翻炒後下焯水的鴨心。
9、加精鹽調味，淋入醬汁。
10、翻炒均勻後淋入紅油。
11、快速翻炒後關火，出鍋即可。
1、食材：鴨心一斤，蒜頭五六個，姜一大塊。
2、將鴨心退冰後洗淨，將鴨心切成薄片，加入適量的料酒和黑胡椒粉，抓勻，醃製半小時；
3、取一兩塊姜，洗淨，切成薑絲；取五六個蒜頭，去膜，洗淨，切小片；
4、開火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高，下薑絲炒香；
5、將鴨心下入鍋裡，翻炒至肉色變白；
6、將蒜頭下入鍋裡，一起翻炒；
7、加入幾個乾紅辣椒、適量的蠔油和生抽，翻炒均勻，最後再加入適量的鹽和雞精，調味好，翻炒至熟即可。
1、去除鴨肉的腥味一定要將血水放乾淨，並且去除鴨子尾部腺體;想要燒鴨去腥且更入味，醃製一定要到位，用姜醃製並加料酒焯水。
2、可以很好的去除腥味;用檸檬按摩鴨肉五分鐘也可以去除腥味;白醋水浸泡鴨肉去腥效果也很好。
1、準備新鮮的鴨心。
2、清理乾淨，一切兩半後再從中間剖2刀。
3、處理好的鴨心，洗淨後用料酒，生薑水浸泡30分鐘。準備蒜及泡椒。
4、蒜薹洗淨後切寸段，生薑切絲。泡椒切碎末。取一小碗，加入生抽，蠔油，雞粉，料酒，白胡椒粉，雞粉，調成醬汁備用。
5、坐鍋點火，倒入鴨心焯水。變色後撈出沖洗乾 ...
一，主料：鴨心；
二，輔料：紅辣椒，青辣椒；
三，配料：大蒜，生薑，料酒，醬油，雞精；
四，做法步驟：
1、將鴨心切好，放入水中泡，去味；
2、將鴨心乾鍋炒，去除水分；
3、鍋中倒入油，將生薑大蒜和炒幹水分的鴨心倒入鍋中爆炒，加入一勺料酒和一勺醬油；
4、將辣椒和大蒜倒入油鍋中 ...
主料：鴨心150克；
調料：醬油5克，料酒3克，鹽2克，味精2克，大蔥10克，姜5克，澱粉3克，植物油50克，各適量。
炒鴨心的做法：
1、將鴨心洗淨，切成較厚的片，蔥從中間剖開，切成長約1釐米的段。姜切成長和寬各0.8釐米，厚0.1釐米的片。
2、將蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味精、澱粉及2 ...
牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許鹽、油。
牛肉切薄片，加鹽、白糖和少許雞粉拌勻，澱粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分，醃製30分鐘。
芹菜切段，蔥、姜、蒜、泡椒備好。
炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛 ...
1、泡發時多換幾次水。
2、透過醃製蛤蜊肉來去除肉腥味。
把蛤蜊肉放入碗中，之後倒入黃酒、鹽醃製一到二個小時，去除肉腥味的同時，能使蛤蜊肉變嫩。
3、香料去腥。
在炒蛤蜊肉之前，先用蔥、蒜、生薑爆香。
4、炒蛤蜊肉時可加少許檸檬汁或者白葡萄酒去腥。 ...
1、原料：鴨心、尖椒、洋蔥、鹽、醬油、醋、料酒、油、味精、蔥、姜。
2、把買回來的鴨心用開水煮一下以去掉其血水，大概兩分鐘左右，盛出來切片備用。
3、把尖椒切斜刀，洋蔥切條，蔥姜切絲。
4、鍋內放少許底油，油熱後放入蔥薑絲爆香，然後倒入鴨心翻炒幾下，再烹入料酒，醬油及醋，繼續翻炒一分鐘左右，然 ...
烤鴨的鴨架湯放蔥白去腥。
鴨架湯的製作流程如下：
1、鴨架連帶肉撕成塊狀，白菜洗淨，蔥切成小段待用。
2、中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋內倒入清水。
3、待水燒開後，放蔥段和鴨架，再次開鍋後放牛奶。
4、煮約10分鐘左右，去除湯表面的浮末和 ...